Wenn Sie eine andere Variante eines traditionellen Kartoffelsalates suchen, sind Sie bei uns genau richtig. Dies ist ein würziger deutscher Kartoffelsalat mit Speck, Kartoffeln und einem würzigen Essigdressing. Es hat einen unverwechselbaren Geschmack von allen Gewürzen - und natürlich diesen leckeren Speck!
Arten von Kartoffeln zu verwenden
Es gibt drei Hauptkartentypen, die Sie verwenden können:
- Waxy : Diese Kartoffeln haben eine dünne Haut und die geringste Menge an Stärke, so halten sie gut bis zum Kochen - und sind somit die besten für einen Kartoffelsalat. Sie können auch die Haut für diesen Kartoffelsalat schälen, oder lassen Sie es. Diese Arten von Kartoffeln werden unter den Namen rot, neu oder Fingerling Kartoffeln verkauft.Rot, neu oder Fingerling Kartoffeln.
- Allzweck : Diese Sorten - Weiß und Yukon Gold - neigen dazu, mehr Stärke als Wachskartoffeln zu haben. Sie funktionieren auch gut in Kartoffelsalaten.
- Stärke : Während die Russet Kartoffel eine gute Option zum Backen ist, ist es nicht so sehr, wenn Sie Kartoffelsalat machen. Diese haben eine dicke Haut und die Menge an Stärke bedeutet, dass sie beim Kochen auseinander fallen.
Was du brauchen wirst
- 5 Scheiben Speck, gewürfelt und gekocht bis knusprig
- 2 Esslöffel Specktropfen
- 1 1/2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel zubereiteter Senf
- 1/2 Tasse Apfelessig
- 1/2 Tasse Wasser
- 4 Tassen geschnittene gekochte Kartoffeln
Wie man es macht
- Kochen Sie bereits geschnittene Kartoffeln, bis sie durchgegart sind. Beiseite legen.
- Den Speck kochen . Stellen Sie nur sicher, dass Sie die Drippings behalten. Stellen Sie es beiseite, um abzukühlen.
- Speck in einer Pfanne erhitzen. Mehl, Zucker, Salz und Senf dazugeben.
- Fügen Sie allmählich Essig und Wasser hinzu und rühren Sie ständig, bis glatt.
- Weiter kochen bei schwacher Hitze unter Rühren bis zur Verdickung.
- Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und erwärmen Sie sie durch vorsichtiges Rühren.
- Wenn die Kartoffeln durchgewärmt sind, bestreuen Sie sie mit dem reservierten Speck und servieren Sie sie warm.
Wie man Kartoffeln kauft und speichert
Diese Tipps können Ihnen helfen, Ihre Kartoffeln optimal zu nutzen.
- Wählen Sie Kartoffeln, die nicht gekeimt haben oder nicht faltig aussehen. Sie können in der Größe variieren, das ist in Ordnung, weil Sie sie für Kartoffelsalat in ähnlich große Stücke für gleichmäßiges Kochen zerhacken.
- Wenn Sie die Kartoffeln nach Hause gebracht haben, stellen Sie sicher, dass sie trocken sind und lagern Sie sie in einer braunen Papiertüte. Stellen Sie die Tasche an einen kühlen, dunklen Ort. Die Kartoffeln können dort ein paar Wochen halten.
Mehr Kartoffelsalatrezepte
Hast du einen Sack Kartoffeln? Sie können diese anderen Kartoffelsalatrezepte versuchen:
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 274 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 8 mg |
| Natrium | 538 mg |
| Kohlenhydrate | 46 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 8 g |