Dieser köstliche, käsige Auflauf ist eine gute Art, Blumenkohl zu genießen, und er ist eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit, von täglichen Abendessen bis hin zu Feiertagen.
Der Brotkrumendeckel fügt Crunch und buttrigen Geschmack hinzu, aber Sie können es weglassen oder geröstete Mandeln für eine niedrigere Carb Kasserolle hinzufügen.
Variieren Sie es ein wenig mit einer Tasse gedünsteten zerkleinerten Karotten zusammen mit dem Blumenkohl oder verwenden Sie Teil Brokkoli in der Kasserolle.
Was du brauchen wirst
- 1 großer Blumenkohlkopf, etwa 1 1/2 bis 2 Pfund, in Röschen geschnitten
- Soße
- 4 Esslöffel Butter
- 1/4 Tasse
- Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Milch
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 1/2 Tassen (6 Unzen) Cheddar-Käse, mild oder scharf
- Belag
- 1 Tasse
- weiche, frische Semmelbrösel
- 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie, optional
- 1/2 Teelöffel gemahlener Paprika
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
Wie man es macht
- Blumenkohl in einer kleinen Menge Wasser kochen oder dämpfen, bis es nur noch zart ist, etwa 6 bis 8 Minuten. Gründlich abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Erhitze den Ofen auf 350 F.
- Eine 2-Quart-Backform einfetten.
- Die 4 Esslöffel Butter in einen großen Topf geben. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze und kochen Sie unter Rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Mehl zugeben und glatt rühren. Unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Nach und nach die Milch unter Rühren in die Mehl-Butter-Mischung geben. Kochen Sie die Soße weiter und rühren Sie, bis verdickt und sprudelnd. Fügen Sie den Senf und Käse hinzu und kochen Sie weiter, rührend, bis der Käse geschmolzen ist.
- Fügen Sie den entwässerten Blumenkohl der Soße hinzu und rühren Sie leicht, um sich zu vermischen. Die Blumenkohl-Käse-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben.
- Kombinieren Sie die weichen Semmelbrösel mit der Petersilie, Paprika und 2 EL geschmolzener Butter; werfen, um gründlich zu mischen. Die Krümel über die Blumenkohlmischung streuen.
- Backen Sie für 15 bis 20 Minuten, oder bis der Auflauf ist sprudelnd und Topping ist leicht gebräunt.
Für 6 Personen.
Tipps und Variationen
- Fügen Sie der Käsesauce einen Schuss Cayennepfeffer hinzu.
- Für eine reichhaltigere Soße, verwenden Sie Teil helle Creme oder halb und halb.
- Verwenden Sie einen kleinen Kopf Blumenkohl und fügen Sie 2 bis 3 Tassen leicht gedämpfte Brokkoliröschen zu den Brokkoliröschen zu der Blumenkohl-Käse-Mischung hinzu.
- Fügen Sie der Brotkrumenmischung fein gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu.
- Ersetzen Sie den Brotkrumenbelag mit 1/2 Tasse gerösteten Mandelsplittern. Um die Mandeln zu rösten, verteilen Sie sie in einer trockenen Pfanne und kochen bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind.
- Für eine Butter Mandel Topping, legen Sie 1/2 Tasse Mandelblättchen in eine Mikrowelle-sichere Schüssel mit 1 gehäuften Esslöffel Butter. Mikrowelle die Mandeln und Butter für ungefähr 3 Minuten auf 100% Macht, häufig rührend.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 576 |
| Gesamtfett | 38 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 99 mg |
| Natrium | 1.070 mg |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 23 g |