Sufganiot - die israelischen, in Hefe gebackenen, frittierten Jelly Donuts, die für Chanukka so beliebt sind - mögen köstlich sein, aber sie von Grund auf neu zu machen, ist eine echte Verpflichtung. Diese gebackenen Donuts sind schneller und einfacher zu machen, und dank der Zugabe von Olivenöl in den Teig und den Belag, sind sie immer noch eine Nachspeise, die dem Festival of Lights würdig ist.
Sie benötigen eine 12-Kavitäten-Mini-Donut-Pfanne, um den Teig zu backen, aber es ist eine lohnende Investition für Donut-Fans. Sobald Sie sehen, wie einfach sie zu machen sind, werden Sie finden, dass Sie Familie und Freunde zu Donuts während des ganzen Jahres behandeln.
Topping Tipps: Bevorzugen Puderzucker Donuts? Tauschen Sie den Puderzucker gegen den Kristallzucker im Belag aus (Sie brauchen kein Olivenöl, um die Mischung anzuhaften, aber Sie können es verwenden, wenn Sie möchten). Oder überspringen Sie die Kombination aus Olivenöl und Zucker und tauchen Sie das Gesicht jedes Donuts in geschmolzene Schokolade und legen Sie es auf ein mit Pergament ausgelegtes Regal, bis die Schokolade untergeht.
Was du brauchen wirst
- Für die Donuts:
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Teelöffel Backkraft
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/8 Teelöffel Muskatnuss
- 1/8 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Plain oder Vanillejoghurt
- 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Für das Topping:
- 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine
- 1/2 Tasse Zucker
- 1 Esslöffel Zimt
Wie man es macht
- Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F. Schmieren und mahlen Sie eine 12-Kavität Mini-Donut-Pfanne.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz verquirlen.
- Fügen Sie die Milch, den Joghurt, das Olivenöl, das Ei und die Vanille hinzu und wischen Sie, bis der Teig glatt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Donutpfanne geben und jede Tasse zu etwa 2/3 füllen. (Um das Befüllen zu erleichtern, können Sie den Teig zuerst in einen Spritzbeutel oder einen Teigspender geben.)
- Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 15 bis 18 Minuten, oder bis die Donuts aufgeblasen und leicht golden sind, und ein Tester kommt sauber heraus.
- Lassen Sie die Donuts in der Pfanne ca. 5 Minuten abkühlen. Führen Sie einen Offset-Spachtel um den Umfang von jedem zu lockern. Heben Sie die Donuts vorsichtig aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein Gitterrost.
- Gießen Sie ungefähr 1/4 Zoll Olivenöl in eine flache Schüssel. In einer anderen Schüssel Zucker und Zimt vermischen. Wenn die Donuts kühl genug sind, tauchen Sie beide Seiten schnell in das Olivenöl und tauchen Sie dann in die Zimt-Zucker-Mischung. Transfer zu einer Servierplatte und weiter mit den restlichen Donuts. Genießen!
Die Donuts sind am besten an dem Tag, an dem sie hergestellt werden, obwohl übrig gebliebene Donuts für 1 bis 2 Tage bei Raumtemperatur in Folie bedeckt bleiben.