Bacon und Cheddar Scones

Scones sind schnell und einfach nach dem gleichen Grundverfahren wie Kekse vorzubereiten. Um das beste Ergebnis zu erzielen, schneiden Sie das Mehl grob und bearbeiten oder kneten Sie den Teig so leicht wie möglich.

Diese Scones wären perfekt für ein Urlaubsfrühstück oder Brunch . Sie würden auch ein fantastisches Brot sein, um mit Erbsensuppe, Bohnen oder einem herzlichen Eintopf zu dienen.

Was du brauchen wirst

• 2 Tassen Allzweckmehl (9 Unzen)
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 4 Esslöffel Butter (ungesalzen, sehr kalt oder gefroren)
• 1/4 Tasse grüne Zwiebel (fein gehackt, nur Tops)
• 4 Unzen Cheddar-Käse (1 Tasse grob geriebener scharfer Cheddar)
• 6 bis 8 Streifen Speck (gekocht und zerbröckelt *, ca. 3/4 Tasse zu 1 Tasse zerbröckelt)
• 1 großes Ei
• 3/4 Tasse Sahne (oder Schlagsahne)
• Optional: 1 bis 2 EL Sahne (zum Abputzen der Spitzen)

Wie man es macht

1. Ein großes Backblech mit Pergamentpapier oder einer Backmatte aus Silikon auslegen.
2. Erhitze den Ofen auf 400 F (200 C / Gas 6).
3. Mehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. ** Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit einem Teigroller oder den Fingern in die Mehlmischung schneiden. Die Mischung sollte wie grobe Mahlzeit mit einigen kleinen pfefferkorngroßen Stücken von noch intaktem Butter aussehen.
4. Rühre die grüne Zwiebel, den Käse und den Speck in die Krumenmischung, bis sie gut verteilt sind.

1. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen. Fügen Sie die Sahne und den Schneebesen hinzu, um gründlich zu mischen.
2. Die Eier-Sahne-Mischung zu der ersten Mischung geben und rühren, bis die Mischung befeuchtet ist und zu verklumpen beginnt.
3. Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stellen. Mehl die Hände und kneten 4 bis 6 Mal, oder nur bis Sie einen zusammenhängenden Teigball haben. Die Teigkugel in eine etwa 7 Zoll große und etwa 3/4 Zoll dicke Scheibe schlagen.
4. Mit einem Pizzarad oder Messer den Teig in 8 bis 12 Keile schneiden. Die Keile auf das vorbereitete Backblech legen. Wenn gewünscht, die Oberseiten mit etwas mehr Creme bürsten.
5. Backen Sie für 18 bis 22 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Mit viel Butter warm servieren.

* Um den Speck zu backen, eine Pfanne mit Folie auslegen. Die Speckstreifen in der Pfanne anrichten und bei 375 ° F (190 ° C / Gas 5) 20 bis 25 Minuten backen oder bis der Speck braun und fast knusprig ist. Zum Abtropfen auf Papiertücher entfernen.

** Alternativ können Sie eine Küchenmaschine für diesen Schritt verwenden. Kombiniere die Zutaten und pulsiere, bis die Mischung krümelig ist. Übertragen Sie die Krumenmischung in eine große Schüssel.

Variationen

• Ersetzen Sie die grünen Zwiebelspitzen mit fein gehacktem Schnittlauch oder Petersilie.
• Anstelle des scharfen Cheddar-Käses verwenden Sie geräucherten Cheddar-Käse, Pfeffer-Jack oder eine Mischung aus Cheddar und Monterey-Jack-Käse.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	257
Gesamtfett	17 g
Gesättigte Fettsäuren	9 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	110 mg
Natrium	609 mg
Kohlenhydrate	16 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	10 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)