Wenn du an Sauerrahm denkst, scheint Milchfrei am weitesten weg zu sein, aber vegane und milchfreie Feinschmecker können dieses Rezept als Fixpunkt verwenden. Dieses Molkerei-freie saure Sahnerezept ist viel besser als die traditionelle Tofubasierte saure Sahnealternative, die immer entweder ein wenig zu steif oder ein wenig zu "beany" scheint. Dieses Rezept benötigt jedoch ein wenig Zeit zum Abkühlen, daher ist es eine gute Idee, es morgens oder abends zu machen, bevor Sie es servieren möchten. Wenn Sie mit den Marken "Follow Your Heart", "Tofutti" oder "Earth Island" vegane saure Sahne gekauft haben, erhalten Sie mit diesem Rezept einen ähnlichen Geschmack und eine ähnliche Textur: reich, cremig und geschmeidig. Einige vegane saure Cremes fügen Cashewnüsse für einen dickeren, volleren Geschmack für diejenigen hinzu, die kein Soja verwenden, wie es in diesem Rezept verwendet wird.
Lagerung von veganer Sauerrahm
Shop gekauft vegane saure Sahne kann eine viel längere Haltbarkeit haben, und dies, weil es Konservierungsmittel und Verdickungsmittel hat, die nicht in diesem hausgemachten veganen Rezept verwendet werden. Diese vegane saure Sahne hält zwischen 4 und 14 Tagen im Kühlschrank, je nachdem, wie lange sie ausgelassen wurde oder ob sie durch Speichel oder andere Lebensmittel von einem in den Behälter getauchten Löffel "kontaminiert" wurde. Diese vegane saure Sahne kann im Kühlschrank aufbewahrt werden, kann aber nicht eingefroren und aufgetaut werden. Es wird am besten in einem luftdichten Kunststoffbehälter an der Kühlschranktür aufbewahrt. Wenn Ihre saure Sahne anfängt, flüssig zu werden, rühren Sie sie vor dem Servieren zusammen, so wie Sie es auch mit saurer Sahne tun würden.
Was du brauchen wirst
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Tasse Sojamilchpulver
- 1 Tasse
- Sojamilch (oder
- Mandelmilch )
- 1 Tasse Sojabohnenjoghurt (ungesüßt)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel
- Zitronensaft
Wie man es macht
- In einer kleinen Tasse die Maisstärke und 1 Esslöffel Wasser vermischen, bis die Maisstärke vollständig aufgelöst ist.
- Transfer in einen kleinen Topf von der Hitze. Fügen Sie das Sojamilchpulver und ungefähr 1/3 Tasse der Sojamilch oder der Mandelmilch hinzu, mischend bis aufgelöst. Nach und nach die restliche Sojamilch oder Mandelmilch hinzufügen, bis die Mischung konsistent ist.
- Bei mittlerer bis mittlerer Hitze den Sojajoghurt, Salz und Zitronensaft zugeben, gut umrühren und etwa 3 Minuten lang kochen lassen, bis die Mischung verdickt ist.
- In eine hitzebeständige Schale geben, Plastikfolie direkt auf die Oberfläche der Sauerrahm legen und im Kühlschrank für 1 Stunde oder bis zum Abkühlen und Erhärten abkühlen lassen. Dienen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 44 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 4 mg |
| Natrium | 31 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 2 g |