Selbst gemachte Sojamilch hat einen nussigen Geschmack und ist mit diesem einfachen Rezept leicht zu machen. Indem Sie die Milch in Ihrer Küche zubereiten, können Sie ihre Textur und Süße steuern. Während Amerikaner häufig gekaufte Sojamilch trinken, bevorzugen viele Koreaner hausgemachte Versionen.
Angesichts des Preises für Sojamilch und der Tatsache, dass einige der "organischen" Sojamilch nicht wirklich aus rein organischen Sojabohnen hergestellt werden, haben Koreaner häufiger damit begonnen, ihre Produktion zu Hause zu machen.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse organische gelbe Sojabohnen
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel. Honig oder Zucker)
- Optional: 1/2 Teelöffel Vanille
Wie man es macht
- Bohnen über Nacht in einer großen Schüssel einweichen.
- Verwerfen Sie am nächsten Tag alle Beans, die nicht aufgeweicht oder erweitert wurden.
- Bohnen abspülen und lose Schalen wegwerfen.
- Bohnen und 2 bis 3 Tassen Wasser in einen Mixer geben.
- Pürieren bis glatt, Zugabe von Wasser nach Bedarf.
- Milch und Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen, das einige Male mit einem Mulltuch ausgekleidet ist, Bohnen drücken, um die Milch zu entfernen. *
- Sojamilch und 2 bis 3 Tassen Wasser in einen Suppentopf geben und zum Kochen bringen. Schaum umrühren und abschäumen.
- Unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.
- Fügen Sie Honig oder Zucker hinzu, um zu schmecken. Wenn Sie Vanille mögen, können Sie das auch hinzufügen.
- Die Milch kühl stellen und im Kühlschrank aufbewahren.
* Werfen Sie das Fruchtfleisch nicht weg, da es auch auf verschiedene Arten genossen werden kann.
Hinweise und Vorschläge
Da Sojamilch keine Laktose enthält, ist es ein guter Milchersatz für jeden, der laktoseintolerant ist (etwa 80 Prozent der Ostasiaten). Es ist auch ein einfacher und köstlicher Ersatz für Veganer und Vegetarier, da es eine pflanzliche Nahrung ist und keine Kuhmilch enthält.
Soja ist ein komplettes Protein, das für pflanzliche Lebensmittel selten ist. Es ist reich an Eiweiß und relativ fettarm im Vergleich zu Kuhmilch. Es hat auch kein Cholesterin, was gut für Menschen mit gesundheitlichen Problemen ist, die diese Zahlen beobachten müssen. Soja enthält Isoflavone, von denen in einigen Fällen gezeigt wurde, dass sie "schlechtes" Cholesterin reduzieren. Es hat jedoch keine B-Vitamine oder Kalzium.
Wenn Sie Sojamilch mehr in Ihren Alltag integrieren möchten, probieren Sie diese Tipps:
- Verwenden Sie Sojamilch anstelle von Kuhmilch in Haferflocken oder kalten Frühstücksflocken.
- Verwenden Sie Sojamilch in Ihrem Kaffee oder Tee.
- Machen Sie Pfannkuchen und Waffeln mit Vanille gesüßten Sojamilch für ein leichteres Frühstück.
- Verwenden Sie Sojamilch in Smoothies und schüttelt mit Obst und / oder Saft und Eis.
- Ersatz von Sojamilch für Kuhmilch in Suppen oder Eintöpfen auf Cremes.
- Verwenden Sie Sojamilch und Apfelmus, um feuchte, fettarme Muffins und Backwaren herzustellen .
- Ersetzen Sie die Kuhmilch durch Sojamilch, um reichhaltige, cholesterinfreie, fettarme und kalorienarme Sahnesaucen herzustellen.