Venezolanisches Schinken-Croissants-Rezept

Cachitos sind kleine Schinken-gefüllte, sichelförmige Rollen. In Venezuela sind sie zum Frühstück sehr beliebt und werden manchmal auch als venezolanische Croissants bezeichnet, aber sie haben eher die reichhaltige Textur eines Brötchens als die flockige Textur eines echten Croissants. Sie sind auch viel einfacher zu machen als Croissants!

Was du brauchen wirst

• 4 Esslöffel Butter
• 4 Esslöffel Gemüseverkürzung
• 1 Tasse Milch
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel Instanthefe
• 2 Eier
• 4 Tassen Mehl
• 1 Pfund dünn geschnittenen Deli Schinken

Wie man es macht

1. Butter und Backfett in kleine Stücke schneiden und in eine hitzebeständige Schüssel mit einem stehenden Mixer geben . Bringen Sie die Milch in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen.
2. Gieße heiße Milch über Backfett und Butter und rühre bis alles geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen.
   Zucker, Salz und 1 Tasse Mehl in die Butter / Milch-Mischung geben und umrühren. Fügen Sie Eier hinzu und rühren Sie gut um.
3. Hefe zugeben und gut vermischen. Restmehl hinzufügen und mischen.
   Mit dem Knethaken den Teig kneten, bis er glatt und dehnbar ist. Wenn nötig, Mehl hinzugeben. Kneten für 5 Minuten. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein.

1. Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben und an einem warmen Ort bis zur doppelten Größe aufgehen lassen, etwa 2 Stunden. (oder über Nacht im Kühlschrank abkühlen).
2. Teig aufschlagen und in 4 Stücke teilen. Rollen Sie ein Stück in einen 10-Zoll-Kreis. Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider in 6 gleiche Dreiecke oder Pizzascheiben.
3. Nehmen Sie 1/4 Pfund Schinken und schneiden Sie es in dünne Streifen. Teile den Schinken unter die 6 Dreiecke und lege ihn auf den breiten Teil des Dreiecks.
   Rollen Sie die Dreiecke auf den Punkt zu, halten Sie den Schinken nach innen und legen Sie die Rollen mit der Seite nach unten auf ein Backblech und biegen Sie sie leicht zu einer sichelförmigen Form.
4. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig.
   Pinsel leicht mit geschmolzener Butter rühren, dann an einem warmen Ort bis zur Verdoppelung aufgehen lassen.
5. Ofen auf 375F vorheizen. Mischen Sie Eiweiß mit 1 Teelöffel Zucker. Rollen für 10 Minuten backen. Entfernen, mit Eiweiß bestreichen und in den Ofen geben. Bake etwa 10 Minuten mehr, bis sie goldbraun sind.
   Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	482
Gesamtfett	29 g
Gesättigte Fettsäuren	12 g
Ungesättigtes Fett	12 g
Cholesterin	154 mg
Natrium	1,177 mg
Kohlenhydrate	34 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	20 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)