Mixer Einkaufsführer

Ein elektrischer Mixer ist zu einem unverzichtbaren Werkzeug in Heimküchen geworden. Vor ihrer Ankunft in der kulinarischen Szene, mussten Hausköche Keksteig von Hand rühren, Eiweiß oder Sahne schlagen, bis ihre Arme schmerzten und die Technik des Knetens von Brot beherrschen, um hohe Brote sicherzustellen.

Aber jetzt kann ein Elektromixer all diese Aufgaben für Sie erledigen - und es wird wahrscheinlich einen besseren Job machen. Hier ist, was Sie wissen müssen, bevor Sie einen elektrischen Standmischer oder Handmixer kaufen .

Hand Mixer gegen Stand Mixer

Ein Standmixer hat eine starke motorisierte Basis mit einem Kopf, der die Schlagaufsätze und eine Schüssel hält, die unter den Schlägern einrastet. Ein Handmixer hat seinen Motor in einem leichten Gehäuse, auf dem abnehmbare Klopfer montiert sind. Der Mixer wird über eine Schüssel gehalten und kann bewegt werden, um sicherzustellen, dass sein Inhalt gleichmäßig gemischt wird. Zwischen den beiden ist ein Standmischer in der Regel teurer, weil es ein größeres, typischerweise leistungsfähigeres Gerät ist.

Für jeden Gerätetyp gibt es Vor- und Nachteile. Ein Standmixer hat einen leistungsstärkeren Motor, so dass er steifere Teige wie dicken Keksteig oder Brotteig bewältigen kann. Einige Standmixer bieten auch Zubehör an, mit dem Sie alles von der Eisherstellung bis zur Wurstherstellung nutzen können. Aber ein guter Stand Mixer kann auch teuer sein (ab etwa 200 Dollar), und weil sie sperrig und schwer sind, müssen sie wahrscheinlich eine dauerhafte Stelle an Ihrem Tresen einnehmen.

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Ein Handmixer hingegen ist ziemlich kompakt und kann leicht in einem Schrank oder einer Schublade verstaut werden. Sie können ein anständiges Modell für unter $ 100 kaufen, und da es handheld ist, können Sie den Weg der Treiber kontrollieren und sie um die Schüssel bewegen, um sicherzustellen, dass keine Zutaten verpasst werden.

Sie können es auch mit fast jeder Schüssel, groß oder Größe verwenden. Der Nachteil ist, dass der Motor nicht so kraftvoll ist, so dass Handmixer wirklich nur gut für dünnere, weichere Teige und Teige, sowie Schlagsahne oder schlagendes Eiweiß sind.

Wenn sie es sich leisten können und den Stauraum haben, entscheiden sich viele Backenthusiasten für beides, da der Handmixer relativ teuer ist. Eine weitere Option: Cuisinarts Power Advantage Hand- / Standmixer, ein Handmixer, der durch Montage auf einer Basis in einen Standmixer verwandelt werden kann.

Ist Marke wichtig?

Kitchenaid ist wohl die bekannteste Marke in der Kategorie Mixer, besonders wenn es um Standmixer geht. Das Unternehmen schuf die Kategorie, als es 1919 den ersten Standmixer für das Haus einführte. Aber die Popularität von KitchenAid bedeutet nicht, dass es die einzige Option auf dem Markt ist, oder sogar, dass es notwendigerweise das Beste ist. Die Mixer von KitchenAid beginnen mit der Classic-Serie ( lesen Sie einen Überblick über die KitchenAid Classic Series-Küchenmaschine ) und gehen in die Professional- und Commercial-Kollektion.

Auf der Einstiegsebene Ende des Marktes sind Stand Mixer-Optionen von Sunbeam und Hamilton Beach, die weniger als $ 50 sind, aber nicht so robust gebaut sind und kleinere Arbeitsschüsseln als andere Modelle haben.

Sie sind auch aus leichteren Materialien hergestellt, was bedeutet, dass sie nicht so haltbar sind und sich über die Theke "schleichen" können, besonders wenn sie einen besonders steifen Teig schlagen.

Am oberen Ende stellt Breville einen Standmixer her, der eine eingebaute Zeitschaltuhr und eine robuste, druckgegossene Metallkonstruktion hat. Und die Cuisinart-Modelle haben auch einen Countdown-Timer sowie optionale Zubehörteile (separat erhältlich). Einer der teuersten und besten Mischer ist von Viking. Es hat einen der stärksten Motoren auf dem Markt (1000 Watt), Metallgetriebe und sogar Räder, um es leicht um die Arbeitsplatte zu bewegen (eine nette Geste, wenn man bedenkt, dass es mehr als 20 Pfund wiegt).

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In Bezug auf Handmixer machen die meisten kleinen Haushaltsgeräte Marken, und die Leistung von höherpreisigen Marken ist nicht unbedingt deutlich besser als erschwinglicher Marken, obwohl teurere Modelle zusätzliche Funktionen oder ein besseres Design haben könnten.

Letztendlich ist der beste Rat, die Marke zu wählen, von der Sie glauben, dass sie den besten Ruf hat, oder die beste Qualität, die Sie sich leisten können.

Leistung und andere Funktionen

Entscheiden Sie sich nicht für einen Standmixer mit weniger als 250 Watt Leistung - alles andere weniger und Sie werden glücklich sein, wenn es Pfannkuchenteig bewältigen kann. Pricer Modelle haben stärkere Motoren; Das Modell von Breville verfügt über einen 550-Watt-Motor und Cuisinart hat eine Option mit einem 1000-Watt-Motor.

Countdown-Timer, wie jene in Cuisinarts und Brevilles Modellen, sind nett; Sie können sie zum Beispiel so einstellen, dass sie Brotteig für 10 Minuten kneten, und die Maschine schaltet sich ab, wenn sie fertig ist. KitchenAid Stand Mixer sind für den kleinen Stecker am Kopf bekannt, der für Zubehör verwendet werden kann; Das Unternehmen verkauft eine breite Palette von Anbauteilen, einschließlich Zitruspressen, Eiscrememaschinen , Wurstmühlen, Teigwarenextruder und mehr. Der Stecker ist universell, so dass jedes KitchenAid-Modell, egal wie alt oder neu es ist, zu jedem Gerät passt. Cuisinart hat auch eine ähnliche Funktion; Seine Standmixer haben drei Ausgänge, in die man Anhänge stecken kann, aber das Unternehmen hat keine so große Auswahl an Zusatzgeräten.

Einige Standmischer sprechen "planetary action" -Mischungen an; Das bedeutet, dass die Rührwerke einen elliptischen Weg um die Schüssel herum führen, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten. Die meisten, sogar die billigsten, sind mit drei Grundgeräten ausgestattet: einem Paddel zum allgemeinen Mischen, einem Schneebesen zum Schlagen von Sahne oder Eiweiß und einem Knethaken zum Kneten von Brotteig.

Handmischer haben typischerweise eine Leistung von 200 bis 250 Watt, und für die dünneren Mischungen, mit denen diese typischerweise verwendet werden, sollte ein Motor mit 200 bis 225 Watt gut funktionieren. Zu den Funktionen, auf die Sie achten müssen, gehören die Typen der mitgelieferten Schlaggarnituren, der Geschwindigkeitsbereich und ob ein Aufbewahrungsbehälter für das Zubehör vorhanden ist.

Kümmern Sie sich nicht um einen Handmixer, der einen Knethaken hat - die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass der Motor nicht kraftvoll genug ist, um mit dem Brotteig fertig zu werden, und auf jeden Fall wäre es zu unbequem, den Mixer über eine Schüssel für die Zeit zu halten es braucht, um Teig maschinell zu kneten.

Tilt-Head oder Bowl-Lift Küchenmaschine?

Die meisten Standmischer haben eine Kippkopfkonstruktion, bei der die Schüssel stationär bleibt, in einer Basis eingerastet ist und der Kopf sich an einem Scharnier befindet, so dass er nach oben kippen kann, um die Schläger aus der Schüssel zu heben. KitchenAid stellt jedoch eine Reihe von Modellen her, bei denen die Schüssel angehoben wird, wobei die Schüssel an einem Rahmen befestigt wird und ein Hebel gedreht wird, um die Schüssel anzuheben, damit sie den Schlägern entspricht. Das Bowl-Lift-Design wurde ursprünglich hauptsächlich in Großküchen verwendet, ist jetzt aber in einigen der höherpreisigen Mischern von KitchenAid erhältlich.

Der Vorteil beim Bowl-Lift-Design ist, dass der Mixer unter einen Schrank passt und nicht nach vorne bewegt werden muss (mit den Kippmischern wäre kein Platz unter einem Schrank zum Anheben vorhanden) der Kopf). Einige Leute bevorzugen die Schüssel-heben-Mischer, weil sie professioneller schauen und sie haben häufig eine größere Schüsselkapazität. Aber andere mögen das Tilt-Head-Design, weil Sie mehr Zugriff auf die Schüssel haben, um Zutaten hinzuzufügen oder die Seite abzuschaben.

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Auswählen einer Mixergröße

Mischer kommen mit einer Reihe von Schüsselgrößen; Es ist wichtig, eine Größe zu wählen, die für Sie am nützlichsten ist. Die Standardgröße liegt zwischen 4,5 und 5,5 Liter. Dies ist groß genug, um eine Ladung Kekse zu backen oder einen Laib Brot zu kneten. Sie könnten sogar in der Lage sein, eine doppelte Charge Keksteig hineinzulegen. Wenn Sie eine große Menge Kekse oder Brot backen, sollten Sie sich für einen größeren Mixer entscheiden. KitchenAid behauptet, dass sein 6-Quart-Mixer die Kapazität hat, 13 Chargen Kekse oder mehr als 8 Brote auf einmal zu machen.