Tortas Fritas - Argentinisches und uruguayisches Fry Brot

Der Name Tortas Bünde bedeutet "frittierte Kuchen" oder "frittierte Kuchen". Obwohl sie dem amerikanischen Bratbrot ähneln, sind Tortas Pommes eher frittierte Kekse. Im Gegensatz zu Bratbrot wird dieser Teig mit mehr Fett (in der Regel Schmalz) wie Keksteig zubereitet.

Tortas Pommes sind in Argentinien und Uruguay beliebt, wo es traditionell ist, sie an einem regnerischen Nachmittag mit Yerba Mate Tee zu genießen. Tortas Bünde sind schnell zu machen und ein guter Leckerbissen für den Wochenendmorgen. In Argentinien und Uruguay werden Tortas Pommes oft mit Dulce de Leche oder Marmelade serviert. Sie werden normalerweise in Schmalz gebraten, aber Sie können pflanzliches Backfett ersetzen.

Was du brauchen wirst

• 2 1/4 Tassen Mehl
• 3/4 Teelöffel Salz
• 2 1/2 Teelöffel
• Backpulver
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Gemüseverkürzung (oder Schmalz)
• Ungefähr 1 Tasse Milch
• 1 Quart Pflanzenöl (zum Braten; mehr oder weniger nach Bedarf)
• Garnitur: Zucker

Wie man es macht

1. Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Add 2 Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Backfett oder Schmalz und mischen Sie in das Mehl mit den Fingern, bis alles gut vermischt.
2. Fügen Sie Milch langsam hinzu, rühren Sie und kneten Sie dann sanft, während Sie gehen, bis die Mischung einen glatten Teig bildet (fügen Sie mehr Mehl hinzu, wenn Mischung zu nass wird).
3. Rollen Sie den Teig auf etwa 1/4 Zoll Dicke und verwenden Sie einen runden Cutter, um 3 1/2 Zoll Kreise zu machen. (Oder trennen Sie den Teig in etwa 10 Stücke, formen Sie jedes Stück zu einem Ball, und plätten Sie jeden Ball zu einem etwa 1/4 Zoll dicken Pfannkuchen). Stechen Sie mit dem Finger in die Mitte jedes Lochs.

1. Geben Sie genug Pflanzenöl (oder schmelzen Sie genug Fett oder Schmalz) in eine kleine Pfanne, um eine Tiefe von etwa einem Zoll Fett zu haben, und erhitzen Sie, bis Fett brutzelt, wenn der Teig hinzugefügt wird. Braten Sie die Brote in Portionen goldbraun auf beiden Seiten und wenden Sie sie einmal an.
2. Tortas Pommes auf Papiertüchern abtropfen lassen und noch heiß mit Zucker bestreuen.
3. Warm servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	140
Gesamtfett	10 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	12 mg
Natrium	342 mg
Kohlenhydrate	10 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	2 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)