Grünes Chile und Huhn Tamales Rezept

Grüne Chilies und saftiges geschreddertes Huhn machen diese Tamales zum Sterben. Die Vorbereitung und die Kochzeit sind ein wenig zeitaufwendig, aber das Endprodukt ist es mehr als wert. Das Rezept ist detailliert und sehr einfach zu folgen. Sie werden diese würzigen grünen Chile und Huhn Tamales lieben!

Was du brauchen wirst

• 2 Pfund knochenloses, hautloses Huhn
• 3 Unzen Dose gewürfelte grüne Chilies
• 10 Unzen grüne Chilisauce
• 1/2 Tasse saure Sahne oder Crema
• 16 Unzen
• Queso Fresco (oder Jack Käse, geschreddert oder zerkrümelt)
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Salz
• 40 Maisschalen
• Für den Masa Harina Tamale Teig :
• 6 Tassen masa harina
• 5 Tassen warmes Wasser (oder natriumarme Hühnerbrühe)
• 2 Tassen Schmalz
• 3 EL Zwiebelpulver
• 2 EL Kreuzkümmel
• 3 Esslöffel Chilipulver
• 2 Teelöffel Salz

Wie man es macht

Bereiten Sie die Füllung vor

1. Kochen oder backen Sie das Huhn bis es durch ist.
2. Lass das Huhn abkühlen und benutze dann Gabeln oder deine Finger, um es auseinander zu ziehen, um es zu zerkleinern.
3. Fügen Sie das zerfetzte Huhn und die gewürfelten Chilis zu einer großen Schüssel hinzu und fügen Sie in die grüne Chilesoße, queso Fresko, Kreuzkümmel, Chilipulver und 1/2 Teelöffel Salz hinzu.
4. Verwenden Sie einen großen Löffel, um den Frischkäse in die Mischung zu zerschlagen, um mit dem Mischen zu beginnen.
5. Sobald die Füllung gemacht ist, legen Sie sie beiseite.

Hinweis: Sie können die Füllung am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie sie verwenden können.

Vorbereiten der Maisschalen

1. Gehe durch die Maisspelzen und entferne alle Rückstände.
2. Trennen Sie die größeren verwendbaren Stücke von den kleineren Stücken. Speichern Sie die kleineren Stücke für später.
3. Gehe durch die Maisspelzen und entferne alle Rückstände.
4. Trennen Sie die größeren verwendbaren Stücke von den kleineren Stücken. Speichern Sie die kleineren Stücke für später.
5. Legen Sie die Schalen in eine große Schüssel.
6. Cover Schalen mit warmem Wasser.
7. Stelle einen schweren Gegenstand (wie eine schwere Schüssel oder einen Becher) oben auf die Schalen, um sie unter Wasser zu halten.
8. Die Spelzen aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen.
9. Legen Sie es in eine abgedeckte Schüssel oder in eine große Plastiktüte, damit es nicht austrocknet.
10. Verwenden Sie nur die größeren und mittleren Hülsen für die Tamales. Die kleineren können später für Krawatten oder Patches verwendet werden. Wenn Sie die Schale betrachten, beachten Sie die Form. Sie haben ein schmales Ende, ein breites Ende und zwei lange Seiten.

Making the Tamale Teig

1. Mischen Sie in einer Rührschüssel Masa und warmes Wasser oder Brühe bis zur Kombination.
2. Lassen Sie die Mischung für 20 Minuten oder so sitzen, damit die Masse weich wird. Dann mixen Sie es auf niedriger Geschwindigkeit, bis sich ein Teig bildet.
3. Nachdem die Masa Harina zubereitet ist, fügen Sie nach und nach das Salz, Kreuzkümmel und Zwiebelpulver hinzu, indem Sie sie beim Mischen über den Teig streuen.
4. In einer separaten Schüssel, Schmalz oder Backfett etwa drei Minuten oder bis flaumig schlagen.
5. Fügen Sie das Schmalz dem Teig ein wenig nach dem Mischen hinzu, bis es gut kombiniert ist.
6. Die Mischung sollte ungefähr die Konsistenz von Erdnussbutter haben. Wenn nicht, fügen Sie mehr masa harina, Wasser oder Brühe wie notwendig hinzu.

Zusammenstellen der Tamales

1. Legen Sie eine Schale auf eine ebene Fläche.
2. Löffel 1-2 Esslöffel Teig auf die Schale, abhängig von der Größe der Schale.
3. Verwenden Sie die Rückseite eines Metall-Löffel, um den Teig auf die Schale zu verteilen.
4. Wenn Sie den Teig verteilen, lassen Sie einen Abstand von ungefähr 4 Zoll vom schmalen Ende der Hülse und ungefähr 2 Zoll vom anderen Ende.
5. Verbreiten Sie den Teig an der Kante einer der langen Seiten und 2 Zoll von der anderen langen Seite. Versuchen Sie, den Teig ungefähr 1/4 Zoll dick zu halten.
6. Verbreiten Sie ein paar Löffel voll die Mitte des Teiges und lassen Sie mindestens einen Zentimeter Teig um die Seiten.
7. Suchen Sie die lange Seite mit einem 2-Zoll-Platz ohne Masa. Falten Sie diese um und überkreuzen Sie die andere Seite leicht, so dass sich die Ränder des Teigs treffen. Wickeln Sie die zusätzliche Schale um den Rücken. Dann falten Sie das breite Ende über die Spitze und dann das längere schmale Ende über das breite Ende.
8. Erstellen Sie Streifen von Schale durch Schneiden oder Reißen von 1/4 Zoll Längen von einigen der kleineren oder unbrauchbaren Spelzen.
9. Verwenden Sie diese, um über die Mitte des Tamale zu binden, um die Klappen nach unten zu halten.
10. Set Tamales in einem Dampfer aufrecht. (Sie können große Dampfgarer kaufen, die nur für diesen Zweck hergestellt wurden. Möglicherweise haben Sie noch etwas, das Sie verwenden können, um den gleichen Effekt zu erzielen.) Der Schlüssel ist, eine kleine Menge kochendes Wasser auf dem Boden des Topfes und einem Sieb oder Sieb zu haben eine Art, die Tamales vom Wasser fernzuhalten.
11. Dampf für ca. 90 Minuten und lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen.

Making Tamales ist einfach, sobald Sie den Dreh raus. Es kann etwas länger dauern, bis Sie die ersten Schritte gemacht haben, aber nachdem Sie die Fäden gezogen haben, haben Sie in kürzester Zeit eine ganze Serie fertig.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	387
Gesamtfett	20 g
Gesättigte Fettsäuren	8 g
Ungesättigtes Fett	8 g
Cholesterin	41 mg
Natrium	410 mg
Kohlenhydrate	37 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	14 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)