Schritte für die Herstellung von authentischen mexikanischen Tamales
Wenn Sie neu in der Kunst sind, Tamales zu machen, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie anfangen sollen. Zuerst müssen Sie sicherstellen, dass Sie alle Zutaten und Werkzeuge haben, und dann können Sie lernen, wie man sie einwickelt und dämpft. Sie sind zu jeder Jahreszeit lecker, aber da die Leute dazu neigen, sie in großen Mengen zu produzieren, werden sie hauptsächlich in den Winterferien hergestellt. Eine große Auswahl an Tamales ist eine gute Gelegenheit, sich mit Freunden und Familie in der Küche zu versammeln und einen Tag lang zu kochen.
Wie lange dauert es, Tamales zu machen?
Tamales zu machen ist nicht schwierig, aber es ist ein sehr zeitaufwendiger Prozess. Es kann einen ganzen Tag dauern, eine große Menge Tamales von Anfang bis Ende vorzubereiten, also löschen Sie Ihren Kalender, wenn das Ihr Plan ist. Verschiedene Schritte brauchen Zeit. Dazu gehören das Herstellen der Masa (Teig) und das Zubereiten der Füllung, zu der oft gekochtes Fleisch und / oder Gemüse gehören, und dann das Dämpfen der Tamales. Ein weiterer Schritt ist es, sie für den zukünftigen Genuss einzufrieren. Um die Aufgabe zu lösen, können Sie den Teig und die Füllungen an einem Tag vorbereiten und auf den nächsten wickeln und dämpfen.
Montiere die Zutaten und die Ausrüstung
Es ist wichtig, sicherzustellen, dass Sie alle Zutaten haben oder bekommen können, die Sie benötigen, um Tamales zu machen. Sie wollen nicht mit diesem Prozess beginnen und müssen dann auf den Laden oder den Spezialmarkt laufen. Dies ist eine noch größere Herausforderung, wenn Sie das Tamale-Making als Teil Ihrer Urlaubsfeier mit einschließen und Geschäfte geschlossen sind.
Lesen Sie zuerst das Rezept für Teig für Tamales und machen Sie eine Liste von dem, was Sie bekommen müssen. Dazu gehören in der Regel Masa Harina und Schweineschmalz, die möglicherweise schwerer zu finden sind, vor allem, wenn sie während der Weihnachtsferien ausverkauft sind.
Dann, wählen Sie eine Füllung und fügen Sie diese Zutaten zu Ihrer Liste zusammen mit Maisspelzen, um sie in Dampf.
Typische Füllungen sind geschreddert Rindfleisch, geschreddert oder gewürfelt Huhn, Bohnen, mexikanischer Käse und Chilis. Sie sollten sicherstellen, dass Sie die gewünschten Chilesorten erhalten können.
Sie benötigen auch einen großen Dampfer, in dem die Tamales zu kochen sind. Dies kann ein spezieller Tamale-Dampfer oder ein extragroßer Topf mit einem dampfenden Korb im Boden sein. Sobald Sie den Dampfer und die Zutaten bereit haben, können Sie mit der Zubereitung der Tamales beginnen.
Mach und dampf Deine Tamales
- Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Teigs .
- Als nächstes bereiten Sie die gewünschten Füllungen vor , die Sie verwenden werden.
- Dann bereiten Sie die Maisspelzen vor und wickeln Sie die Tamales ein , was eine lustige Aktivität für Ihre Familie und Gäste sein kann.
- Steam sie in einem großen Dampfer für 90 Minuten.
Speichern Sie Ihre Tamales
Wenn Sie nicht eine sehr große Versammlung haben, ist es wahrscheinlich, dass Sie planen, einige Ihrer Tamales zu speichern, um später zu genießen. Sie bleiben einige Tage gut im Kühlschrank oder Sie können sie bis zu drei Monate in einem luftdichten Behälter einfrieren
Wie man Tamales serviert
Traditionell wird ein Tamale pur serviert, so wie es ist. Einfach die Maisschale abziehen und genießen. Oder Sie können sie auf einen Teller legen und mit einer Soße übergießen. Zum Beispiel grüne Chilisauce für Schweinefleisch oder Huhn oder eine rote Chilisauce für Rindfleisch. Manchmal werden Tamales in den Maisschalen serviert und manchmal werden sie für Sie geöffnet und entfernt.