Barszcz ist der generische polnische Begriff für saure Suppe. Rüben Barsch und weiße Barszcz, mit Kiełbasa- Kochwasser gemacht, sind die häufigsten.
Dieses Rezept für Rettich Rüben Riegelz ist eine brillante magenta Farbe, die mit frischen Rüben oder Dosen oder Rüben Beet gemacht werden kann. Die Säure kommt von saurer Sahne statt Essig, wie es bei anderen Rezepten für Barszcz üblich ist.
Servieren Sie dies warm oder kalt garniert mit zusätzlichen Sauerrahm, Dill und Julienne Rüben, falls gewünscht. Es ist so erfrischend an einem heißen Tag, wenn es eiskalt ist!
Was du brauchen wirst
- 4 Rüben (gewaschen, oder 2 Tassen in Scheiben geschnitten oder Rüben geschnitten)
- 4 Tassen Vorrat (
- Fleisch oder Gemüse )
- 1 Teelöffel Zucker
- Dash Salz und schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 2 Esslöffel Mehl (Allzweck)
- Garnitur: frischer Dill (gehackt)
Wie man es macht
- Ofen auf 400 ° F erwärmen. Rüben in Alufolie einwickeln und rösten, bis sie weich sind, etwa 30 bis 45 Minuten. Wenn es kühl genug ist, schälen und schneiden.
- In einem mittelgroßen Topf die Brühe zum Kochen bringen, die Rüben, Zucker und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Aufkochen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Zu einem Mixer oder einer Küchenmaschine geben und purieren, bis sie glatt sind, und in den Topf zurückkehren.
- Sauerrahm mit Mehl gut vermischen. Die Sauerrahmmischung mit einer Schöpfkelle heißer Suppe mixen, dabei ständig wischen. Die temperierte Sauerrahm in die restliche Suppe geben und glatt rühren.
- Sieden Sie, um den rohen Mehlgeschmack auszukochen und bis die Suppe verdickt ist, aber nicht heftig kochen.
- Sofort servieren oder schnell in einem Eiswasserbad kühlen und kalt servieren. Mit Dill, Julienne Rüben und Sauerrahm garnieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 221 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 17 mg |
| Natrium | 928 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 9 g |