Rüben sind ein wichtiger Teil der osteuropäischen Küche. Sie genießen alles von Salaten über Suppen bis hin zu Beilagen. Die Schönheit dieses vielseitigen Wurzelgemüses ist, dass jedes Rezept heiß oder kalt genossen werden kann!
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Polnische Rüben mit Sauerrahm Rezept - Buraczki ze SmietanaRüben mit Sauerrahm (Buraczki ze Smietana). © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Dieses farbenprächtige Gericht kann als Gemüse oder Salat, heiß oder kalt serviert werden.
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Geröstete Rüben Salat RezeptRübensalat mit kandiertem Speck. © 2009 Barbara Rolek lizenziert an About.com, Inc. Dieser gebratene Rüben-Salat kann mit einer Kombination aus roten und goldenen Rüben hergestellt werden, wenn Sie sie finden können. Es ist mit einer einfachen Vinaigrette bekleidet und mit kandiertem Speck garniert. Osteuropäer, besonders Polen, Russen, Ukrainer, Litauer, Tschechen und Slowaken, mögen sowohl Rüben als auch Speck - ein Spiel, das im Himmel gemacht wird!
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Eingelegte Rüben und Zwiebeln RezeptEingelegte Rüben und Zwiebeln. © Lebhard-Friedman Bücher, mit Genehmigung verwendet. Rüben und die Beiztechnik sind bei Osteuropäern sehr beliebt. Da dieses Rezept nicht im Heiß- oder Kaltpackverfahren verarbeitet wird, soll es innerhalb weniger Wochen verzehrt werden.
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Polnische Rahmsuppe Rezept - Barszcz ZabielanyRahmspinat Beets Barszcz (Barszcz Zabielany). © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Diese magentafarbene Suppe ist doppelt heiß oder kalt. Es wärmt die Zehen im Winter und kühlt im Sommer ab.
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Litauisches kaltes Zuckerrübensuppen-Rezept - SaltibarsciaiLitauische kalte Rote Bete Suppe oder Saltibarsciai. © 2010 Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Dieses Rezept für kalte litauische Rübensuppe oder šaltibarščiai besteht aus Buttermilch, Sauerrahm, hart gekochten Eiern, Gurken und Dill. Es ist erfrischend an einem heißen Tag. Vergleichen Sie dies mit dem polnischen Rezept für kalte Gurken-Rübensuppe .
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Einfache polnische Rübensuppe Rezept - Barszcz Czysty CzerwonyKlare Rüben Barszcz (Barszcz Czysty Czerwony). © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Diese Suppe, auf Russisch auch Rübenborscht genannt, ist eine weitere heiße oder kalte Speise. Fügen Sie gekochte Kartoffeln hinzu, wenn Sie es für ein herzhafteres Gericht heiß essen, oder garnieren Sie mit Sauerrahm und Julienne Rüben, wenn Sie es kalt genießen.
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Polnisches Heiligabend-Rüben-Suppe-Rezept - Barszcz WigilijnyPolnische Heiligabend-Rübensuppe - Barszcz Wigilijny. © 2009 Barbara Rolek lizenziert an About.com, Inc. Die Suppe wird mit einer Rübensaure gemacht, die vor der Verwendung mindestens drei Tage fermentieren muss. Die traditionelle Art, barszcz wigilijny zu essen, ist mit Pilz uszka.
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Polnisches Rezept der in Essig eingelegten roten Rüben - Buraczki MarynowaneEingelegte Rote Beete (Buraczki Marynowane). © 2008 Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Der beste Weg, um das ganze Jahr über frische Produkte aus der Landwirtschaft zu genießen, ist es. Rüben sind keine Ausnahme. Eingelegte Rüben können als Gewürz, Salat oder Gemüse genossen werden. Aber sei sehr vorsichtig beim Einmachen. Achten Sie darauf, die Anweisungen Ihres Prozessorherstellers zu befolgen. Und wenn es Zweifel gibt, wirf es einfach weg.
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Polnischer Meerrettich mit Rüben-Rezept - ĆwikłaCwikla und Chrzan mit polnischer Bialy Kielbasa oder weißer Wurst. © 2010 Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Meine Mutter ritzte immer Rüben in ihre Chrzan für Farbe und einen Hauch von Süße. Als ich das erste Mal weißen Meerrettich sah, dachte ich, es wäre etwas ganz anderes. Ein Geschmack hat mir anders gesagt!