Dies ist ein traditionelles Auberginen-Dip (oder Baba Ghanoush ), das auf dem Grill zubereitet wird. Die offene Aubergine röstet die Aubergine und verleiht ihnen eine geschmackliche Tiefe, die für dieses Gericht entscheidend ist.
Was du brauchen wirst
- 2 große Auberginen, 14 bis 16 Unzen / 400 bis 450 g
- 1 Tasse / 240 ml gehackte Tomate
- 1/2 Tasse / 120 ml gewürfelte Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen, geschält und zerkleinert
- 3-4 Esslöffel / 45 bis 60 ml kaltes Wasser
- 3 Esslöffel / 45 ml frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel / 30 ml Tahini
- 1 Teelöffel / 5 ml Olivenöl
- 1 Teelöffel / 5 ml Salz
- Spritzer frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6 Pitabrotentaschen
Wie man es macht
Dip vorbereiten: Auberginen an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstechen und bei geringer direkter Hitze von allen Seiten grillen, bis sie zusammenbricht und das Fleisch weich wird. Vom Grill nehmen und abkühlen lassen. Schneiden Sie jede Aubergine der Länge nach und schneiden Sie gekochtes Fleisch heraus. In die Küchenmaschine geben und braune Flüssigkeit und Häute zurücklassen. Fügen Sie Tahini, Knoblauch, Tomate, Zwiebel, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl der Aubergine hinzu und verarbeiten Sie sie glatt.
Die Mischung in eine Schüssel geben und mit Petersilie oder Tomaten garnieren.
Grill Pita über direkte mittlere Hitze bis leicht getoastet. Dies sollte ungefähr 3 bis 5 Minuten dauern. Pita in Stücke schneiden und mit Dip servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 201 |
| Gesamtfett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 548 mg |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 7 g |