Diese Apfeltorte im Landhausstil ist wegen ihrer Freiformform am leichtesten zuzubereiten. Um das Rezept noch schneller zu machen, wenn Sie nur wenig Zeit haben, verwenden Sie für den Teig einen fertigen Kuchenkrusten-Teig . Das Rezept erfordert süße Golden Delicious und scharfe Granny Smith Äpfel, aber Sie können jeden Apfel oder jede Kombination von Äpfeln verwenden, die Sie mögen.
Was du brauchen wirst
- Für das Gebäck:
- 1 1/4 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl
- 1 Stange (1/2 Tasse) kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke schneiden
- 3 Esslöffel Eiswasser
- 1/2 Teelöffel feine Zitronenschale
- 1 Teelöffel Zitronensaft oder mehr wie gewünscht
- Für die Füllung:
- 4 große Golden Delicious oder Granny Smith
- Äpfel (etwa 1 1/2 Pfund), geschält
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Boden
- Muskatnuss
- 2 Esslöffel Butter
- Puderzucker (optional)
Wie man es macht
Mach das Gebäck
- In einer Küchenmaschine: Mehl und Butter verarbeiten, bis sich grobe Krümel bilden. Bei laufendem Motor Wasser, Zitronenschale und Saft durch das Einfüllrohr geben und verarbeiten, bis der Teig die Seiten der Schüssel verlässt. Mit der Hand: Mehl in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Butter mit einem Pürierstab oder zwei Messern in die Butter schneiden, bis die Masse groben Krümeln ähnelt. Fügen Sie das Wasser, Zitronenschale und Zitronensaft hinzu. Rühren, bis der Teig zusammenhält.
- Den Teig zu einer Kugel formen, flachdrücken, in Wachspapier einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank lagern oder bis er fest genug ist, um ausrollen zu können.
- Entfernen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie den Teig in eine 13-Zoll-Runde auf einer leicht bemehlten Oberfläche. Die Kanten können ungleichmäßig sein. Übertragen auf ein nicht entfettetes Backblech.
Mach das Törtchen
- Den Ofen auf 425 F vorheizen.
- Schneide jeden Apfel von oben nach unten in zwei Hälften. Entfernen Sie den Kern und schneiden Sie Stamm- und Knospenenden aus. Drehen Sie die Hälften schneiden Sie die Seiten nach unten und schneiden Sie dünn.
- Lassen Sie einen 2-Zoll-Rand, ordnen Sie die Apfelscheiben in konzentrischen Kreisen von außen in die Mitte des Teiges. In einer kleinen Tasse Zucker und Muskat mischen. Die Mischung über die Äpfel streuen und mit Butter bestreichen. Falten Sie die Ränder des Gebäcks über die Äpfel.
- 15 Minuten backen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 375 ° F und backen Sie weiter, bis die Äpfel weich sind und das Gebäck golden ist, ungefähr 35 Minuten mehr. Schieben Sie die Torte auf ein Drahtgitter, um abzukühlen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Rezeptnotizen
- Sie können Apfelkerne mit einem Melonenballer sauber und schnell entfernen. Dann mit einem kleinen, scharfen Messer Keile schneiden, um den Stiel und das Knospenende zu entfernen.
- Um den Blätterteig nach dem Ausrollen leicht anzuheben, rollen Sie etwa die Hälfte des Teigs vorsichtig auf den Nudelholz. Heben Sie es zum Backblech, positionieren Sie es vorsichtig und rollen Sie es dann ab.
- Lagern Sie den Kuchen bei Raumtemperatur an dem Tag, an dem er gebacken wird, decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn bis zu drei Tage.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 262 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 38 mg |
| Natrium | 180 mg |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 2 g |