An einem warmen Sommertag gibt es nichts Erfrischenderes als eine kalte Suppe! Mit knusprigem Brot und einem grünen, blättrigen Salat kann es zu Mittag essen, eine Vorspeise sein oder das Hauptmerkmal in einem No-Cook-Dinner. Es gibt sogar einige tolle Nachtischoptionen. Kalte Suppen gibt es in zwei Arten - ungekocht und gekühlt oder gekocht und gekühlt. Ein großes Plus ist, dass sie den Koch von der letzten Minute der Vorbereitung befreien, da sie mehrere Stunden des Chillens benötigen und Stunden oder sogar einen Tag im Voraus gemacht werden sollten. Für einen schönen Effekt in kühlen klaren Schalen oder Tassen servieren.
Barszcz ist der polnische Oberbegriff für jede saure Suppe. Beet Barszcz und weiße Barszcz, mit Kielbasa-Kochwasser gemacht, sind die häufigsten. Beet Barszcz ist eine magentafarbene Suppe, die warm oder kalt serviert wird, wenn sie mit Sauerrahm, Dill und Julienne Rüben garniert wird.
03 von 10
Ungarisches gekühltes Sommer-Kürbis-Suppen-Rezept - Hideg Kapros Tokleves
Ungarische gekühlte Sommerkürbissuppe kann mit Sommer gelben Crookneck Squash oder gelben Zucchini und viel duftendem, frischem Dill zubereitet werden. Hier ist mehr über Squash-Sorten .
Dieses Rezept für kalte litauische Rübensuppe oder šaltibarščiai besteht aus Buttermilch, Sauerrahm, hart gekochten Eiern, Gurken und Dill. Es ist erfrischend an einem heißen Tag. Vergleichen Sie dies mit dem polnischen Rezept für kalte Gurken-Rübensuppe . Hier sind mehr Rübenrezepte .
Die ungarische Sauerkirschsuppe wird traditionell mit säuerlichen, dunkelroten Sauerkirschen zubereitet, aber eine herbe Tortenkirsche, wie feuerrote Montmorency-Kirschen , wird in einer Prise genügen. In Ungarn wird kalte Sauerkirschsuppe als Vorspeise serviert, aber in den Vereinigten Staaten erscheint sie oft als Nachtisch, wie die kalte Pfirsichsuppe unten.
Nichts stillt den Durst wie Buttermilch und diese polnische kaltfreie Gurken-Rübensuppe, bekannt als Zupa letnia , hat nicht nur Buttermilch, sondern Sauerrahm und hart gekochtes Ei.