Bulgarische kalte Gurkensuppe wird mit Joghurt, Walnüssen und Dill gemacht . Dies ist ein No-Cook-erfrischendes Sommerangebot, das auch dicker sein und als Dip serviert werden kann.
Was du brauchen wirst
- 1 große Gurke (geschält, entkernt und gehackt)
- 4 Knoblauchzehen
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse plus 1/2 Tasse Walnüsse
- 2 Scheiben Brot (eintages crustless weißes Sandwichbrot, in Stücke gerissen)
- 2 Esslöffel plus 1 1/2 Esslöffel Sonnenblumenöl (oder Walnuss oder Olivenöl)
- 1 1/2 Tassen Joghurt
- 1 bis 2 Teelöffel Zitronensaft (oder nach Geschmack)
- 1/2 Tasse Wasser (kalt)
- 1 1/2 EL Olivenöl
- Garnitur: frischer Dill
Wie man es macht
- Mit einer Küchenmaschine (oder Mörser und Stößel, falls gewünscht), Knoblauch, Salz, 1/4 Tasse Walnüsse und Brot pürieren. Langsam Öl durch die Nahrung hinzufügen und verarbeiten, bis alles gut kombiniert ist.
- Transfer Mischung in eine große Schüssel und schlagen Sie in Joghurt, Gurke und Zitronensaft. An diesem Punkt kann die Mischung als ein Bad serviert werden. Ansonsten, für die Suppe, fügen Sie Wasser hinzu und lassen Sie Chunky oder Püree bis glatt.
- Bis zum Servieren kühl stellen. Die Suppe in gekühlte Schälchen geben und mit 1/2 Tasse grob gehackten Walnüssen, etwas Öl und frischem Dill garnieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 199 |
| Gesamtfett | 12 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 8 mg |
| Natrium | 81 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 6 g |