Geräucherte ungarische Wurst ist der Star in diesem Eintopf-Fertiggericht aus geschichteten Kartoffeln und hartgekochten Eiern, die in saurer Sahne und Paniermehl, bekannt als Rakott burgonya (RRAH-koht BOORR-gohn-yoh), erstickt werden. Es kann als Mittagessen mit einem grünen Salat, als Hauptgericht oder als Beilage serviert werden.
Sehen Sie sich diese Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von ungarischem Würstchen und Kartoffelauflauf an.
Was du brauchen wirst
- 4 Unzen / 1 Stick Butter (plus zusätzliche Butter zu Fett Auflaufform)
- 1/2 Tasse Semmelbrösel (fein, plus zusätzlich zum Aufstreuen der Auflaufform)
- 8 mittelgroße Kartoffeln (rot, gekocht al dente, geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
- 8 Eier (hart gekocht, geschält und in Scheiben geschnitten)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Pfund Ungarische Wurst (geräuchert mild, mittel oder heiß, geschnitten 1/4-Zoll dick)
- 1 Tasse saure Sahne
Wie man es macht
- Ofen auf 350 Grad erhitzen. Butter Boden und Seiten einer großen Auflaufform mit einem Deckel. Mit Semmelbröseln bestreuen.
- 1/3 der Kartoffeln im Boden der Auflaufform anrichten und mit 1/4 Butter bestreichen. Bedecke mit 1/3 Eiern. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bedecken Sie mit 1/3 der Wurst, gefolgt von 1/3 saurer Sahne.
- Weiter schichten und mit Sauerrahm enden. Mit einer gleichmäßigen Schicht Paniermehl bestreichen und mit der restlichen Butter bestreichen. Cover mit Deckel, auf ein mit Lippen versehenes Backblech legen, um irgendwelche Tropfen zu fangen und 20 Minuten backen.
- Deckel abnehmen und weitere 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun und spritzig sind. Mindestens 10 Minuten vor dem Servieren ruhen lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 425 |
| Gesamtfett | 34 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 285 mg |
| Natrium | 525 mg |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 16 g |