Lass uns durch die Stufen gehen
Jetzt ist es eine gute Zeit, um loszulegen. Diverse, köstliche und nicht so schwer zu kochen, wie Sie vielleicht denken, ist Indien eine der führenden Küchen der Welt. Da jeder Staat, jede Stadt und sogar jedes Haus seine eigenen Rezepte für Tausende von Gerichten hat, können Sie sich vorstellen, wie abwechslungsreich die Vielfalt ist!
Gesund und vielfältig
Entgegen der landläufigen Meinung geht es beim indischen Essen nicht nur um Curry, Chillies und Öl!
Es gibt wahrscheinlich keine andere Küche auf der Welt, die so viele gesunde und vielfältige Gemüse und Gewürze enthält. Zur gleichen Zeit ist indische Küche nicht nur für Vegetarier. Wenn die weltweite Popularität von Butter Hühnchen , Rogan Josh, Vindaloo und Fish Amritsari alles ist, gehen Indianer ein oder zwei Dinge darüber, den nicht-vegetarischen Gaumen zu erfreuen!
Eine Kunstform
In Indien wird Kochen als Kunst betrachtet und Mütter beginnen ihre Töchter in der Regel zu unterrichten und Familienrezepte durch Zeigen und Erzählen, ziemlich jung im Leben, weiterzugeben. In der Tat ist Essen eine sehr ernste Angelegenheit. In den meisten indischen Haushalten, selbst in der heutigen Zeit, in der die meisten Frauen außerhalb des Hauses arbeiten, wenn man nicht kocht oder isst, plant man, was man als nächstes kocht! Mahlzeiten enthalten fast immer mehrere Gerichte, Dessert und ein oder zwei Grundnahrungsmittel wie Reis und Chapatis.
Im Laufe der Geschichte haben verschiedene Invasoren Indien durchquert und ihre Küche geprägt.
Es gab Arier, Perser, Araber, Briten und Portugiesen, um nur einige zu nennen. Das Ergebnis sind Lebensmittel, die so lecker sind, einige von ihnen sind legendär!
Indische Küche entdecken
Denken Sie an Indien, und eines der ersten Dinge, die einem einfallen, ist seine Vielfalt. Ein großes Land, seine Bevölkerung ist nach China die zweitwichtigste, seine Sprachen sind zahlreich und jeder Staat (von denen es 28 und sieben Union Territorien gibt) ist einzigartig in seinen Traditionen und sehr wichtig, seine Nahrung.
Tatsächlich kann das Essen aus einer Region einer Person aus einer anderen Region wirklich fremd sein! Weiterlesen...
Entmystifizierung der indischen Küche
Bei all seiner Vielfalt ist es ironisch, dass, wenn der Rest der Welt an indisches Essen denkt, das einzige Wort, das zu den meisten Köpfen kommt, "Curry" ist. Dies ist vielleicht das größte Understatement überhaupt, denn "Curry" fasst nicht die erstaunliche Vielfalt zusammen, die in der indischen Küche zu finden ist. Weiterlesen...
FAQs
Antworten auf Fragen wie, Was ist " Currypulver " und enthält alles indische Essen? Ist indisches Essen sehr ölig? Ist indisches Essen sehr scharf? Weiterlesen...
Stocking Ihre Speisekammer
Hier ist eine Liste von Dingen, mit denen du anfangen kannst. Weiterlesen...
Glossar der Kochbegriffe und Zutaten
Mit so vielen Sprachen und jeder Region mit eigenen Spezialitäten, kann die Liste der verwendeten Begriffe erschöpfend sein! Sie können auch für einen Anfänger zu indischer Küche verwirrend sein. Wenn Sie sich nicht von einem Biryani oder Chai von einem Idli unterscheiden können, ist dies der richtige Ort für Sie. Weiterlesen...
Kochgeschirr, um zu beginnen
Sie werden überrascht sein, wie wenig Sie wirklich brauchen, um Geschirr und Utensilien für indisches Essen zu kochen! Weiterlesen...