Dies ist eines dieser All-in-One-Topf-Gerichte, nach denen Ihre Familie immer wieder fragen wird. Es ist ein Kinderspiel, sich vorzubereiten. Einfach die Zutaten in den Slow Cooker legen, auf niedriger Stufe stellen und während des Kochens Ihren täglichen Aufgaben nachgehen.
Dieses Rezept ist eine gute Möglichkeit, gegrilltes oder gebratenes Hähnchen zu verwenden oder eine Packung mit praktisch gekauften Hühnchen oder ein Rotisserie-Hühnchen zu verwenden. Die Türkei könnte auch in diesem Topf verwendet werden. Oder, ersetzen Sie das Huhn mit extra schwarzen Bohnen oder weißen Bohnen und etwas extra Käse für eine vegetarische Option.
Fügen Sie diesen einfachen mexikanischen Reis und einen Salat hinzu, um eine vollständige Mahlzeit zu genießen.
Was du brauchen wirst
- 9 Maistortillas (6 Zoll)
- 1 Dose (12 bis 16 Unzen)
- Vollkornmais mit Paprika (abgetropft)
- 2 bis 3 Tassen gekochtes Hähnchen (gewürfelt)
- 1 Teelöffel
- Chilipulver
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1 Dose (4 Unzen) grüne Chilischoten, mild (gehackt)
- 2 Tassen zerfetzte mexikanische Mischung Käse oder mild Cheddar-Käse
- 2 Dosen (je 10 Unzen) rot
- Enchilada Soße
- 1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen (abgelassen und gespült)
- Optional: Guacamole oder saure Sahne
Wie man es macht
- Besprühen Sie das Innere des Slow Cookers mit Antihaft-Kochspray.
- Lege 3 Tortillas in den Boden des langsamen Kochers.
- Die Tortillas mit dem abgetropften Mais, der Hälfte des Huhns, etwa der Hälfte der Gewürze und der Hälfte der Chilischoten belegen.
- Mit der Hälfte des geriebenen Käses bestreuen und ca. 3/4 Tasse Enchilada-Sauce über den Käse gießen.
- Wiederholen Sie dies mit 3 weiteren Tortillas, den schwarzen Bohnen, restlichem Hähnchen, Gewürzen, Chilischoten und Käse.
- Top mit restlichen Tortillas und Enchilada-Sauce.
- Bedecken Sie und kochen Sie auf LOW-Einstellung für 5 bis 6 Stunden.
- Den Auflauf mit Guacamole oder saurer Sahne servieren, falls gewünscht.
Tipps und Variationen
- Ersetzen Sie die Cheddar-Mischung durch einen Pfeffer-Jack-Käse oder einen Taco-Käse.
- Wenn Sie keine schwarzen Bohnen haben, verwenden Sie Pinto-Bohnen, weiße Bohnen oder gewürzte Chili-Bohnen.
- Verwenden Sie gewürfelten gekochten Truthahn anstelle des Huhns.
- Lassen Sie das Huhn weg und fügen Sie zusätzliche schwarze Bohnen oder eine andere Art von Bohnen und extra Käse für ein vegetarisches Gericht hinzu.
- Für zusätzliche Hitze, fügen Sie etwa einen Esslöffel gehackte Jalapeno-Paprika zu jeder Schicht mit den milden Paprika.
- Die Sauerrahm oder Guacamole mit gehacktem frischem Koriander, geschnittenen grünen Zwiebeln oder gewürfelten frischen Tomaten garnieren.
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Hähnchenbrust im mexikanischen Stil
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 702 |
| Gesamtfett | 32 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 10 g |
| Cholesterin | 114 mg |
| Natrium | 1,012 mg |
| Kohlenhydrate | 59 g |
| Ballaststoffe | 14 g |
| Eiweiß | 46 g |