Ein Muss-mexikanisches Rezept, um in Ihrem Abendessen Drehung einschließen, könnte dieses Enchilada-Gericht nicht einfacher sein. Mit einfacher Hähnchenbrust, Queso-Fresko und im Laden gekaufter Salsa wird dieses Gericht zu einem schnellen und leckeren Abendessen, das jede Nacht der Woche serviert wird.
Was du brauchen wirst
- 1-2 gekochte Hähnchenbrust (gehackt)
- 1/2 Zwiebel (gehackt)
- 3 Tassen grüne Salsa (im Laden gekauft oder hausgemacht)
- 18 weiße Maistortillas
- 1 Tasse zerbröckelt Queso Fresko
- Optional: 1/2 Tasse saure Sahne (zum Garnieren)
- Optional: 1/2 Tasse Koriander, (gehackt, zum Garnieren)
Wie man es macht
Ofen auf 400F vorheizen.
Kombinieren Sie das Huhn mit der gehackten Zwiebel.
Gießen Sie die Salsa in einer großen, breiten Schüssel für einen einfachen Zugang.
In Chargen 6 Tortillas auf ein mikrowellenfestes Geschirr legen und 30 - 40 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und erwärmen. Halten Sie die Tortillas warm mit einem bedeckten Tuch.
Sobald die Tortillas alle durchgekocht sind, tauchen Sie jedes in die grüne Soße, um vollständig zu nässen. In jede Tortilla zwei runde Esslöffel Hühner- und Zwiebelgemüse geben, wickeln und verschließen. Jeweils in einer Auflaufform mit der Naht nach unten in eine Auflaufform legen. Wiederholen Sie mit den restlichen Tortillas und Huhn, Stapeln der gerollten Tortillas übereinander in der Auflaufform.
Gießen Sie etwa 1 Tasse der grünen Sauce über die Tortillas und oben mit zerkrümelten Queso Fresko.
Bedecken und backen für 25-30 Minuten. Sie können die Abdeckung am Ende entfernen, um den Käse etwas braun zu machen. Servieren mit saurer Sahne, gehacktem Koriander und mehr Queso Fresko, wenn Sie mögen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 512 |
| Gesamtfett | 26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 9 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 129 mg |
| Natrium | 226 mg |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 42 g |