Es gibt viele Versionen von frittierten oder gebackenen Kartoffelbällen mit einer Vielzahl von Füllungen in der ganzen Karibik. Dieses Rezept ist meine Version.
Miniatur-Kartoffel-Bälle eignen sich perfekt für Snacks, Vorspeisen oder Party-Tabletts. Große papas rellenas machen ein füllendes Mittagessen, eine Beilage oder einen Handsnack.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund Kartoffelpüree (scharf)
- 2 Eier (leicht geschlagen)
- 3 Esslöffel Butter (oder Margarine)
- 4 Teelöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Pfund Hackfleisch
- 4 Esslöffel
- Sofrito
- 4 Esslöffel Tomatensoße
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Salz
- 4 bis 5 Tassen Pflanzenöl (zum Frittieren)
Wie man es macht
- Mischen Sie die heißen Kartoffelbrei, Eier, Butter und 2 Teelöffel Maisstärke. Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie, bis nicht mehr Rosa. Umrühren, um das Fleisch aufzubrechen.
- Fügen Sie dem gekochten Rinderhackfleisch Sofrito, Tomatensoße, Oregano und Salz hinzu. Mischen Sie gründlich. Die Hitze niedrig stellen und 30 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Verteilen Sie einen Löffel der Kartoffelteigmischung in der Handfläche. In der Mitte einen Einschnitt machen und mit der Fleischmischung füllen.
- Bedecken Sie die Füllung mit mehr Kartoffelteig. Form in einen Ball. Stäube den Ball leicht mit der restlichen Maisstärke.
- Wiederholen Sie dies, bis die Mischung aufgebraucht ist.
- Die gefüllten Kartoffelbällchen goldbraun frittieren (ca. 2 Minuten).
- Entfernen und abtropfen auf Papiertüchern.
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 705 |
| Gesamtfett | 70 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 48 g |
| Cholesterin | 51 mg |
| Natrium | 95 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 11 g |