Geben Sie Ihrem Gericht mit rohem Schnittlauch etwas Glanz
Eine Erwähnung von Schnittlauch wird höchstwahrscheinlich an eine gebackene Kartoffel denken, die mit einem Klecks saurer Sahne bedeckt ist und mit einem Spritzer der kleinen grünen "Stöcke" belegt ist. Aber dieses dünne, anmutige Kraut hat so viel mehr zu bieten. Ein Cousin von Schalotten, Zwiebeln und Lauch, Schnittlauch verleiht ihm einen zarten, aber leicht scharfen Geschmack, der jedem Gericht ein wenig Helligkeit verleiht.
Schnittlauch ist einfach zu drinnen oder draußen zu wachsen
Glücklicherweise ist der Schnittlauch sowohl drinnen als auch draußen leicht zu kultivieren. Er ist auch gefriergetrocknet und damit das perfekte Kraut für das ganze Jahr.
Von der Zwiebel bis zur Blüte ist die gesamte Pflanze essbar. Wenn die lila Blüten im Sommer blühen, bildet eine Handvoll Schnittlauchblüten in einem hohen Glas Wasser eine unerwartete, aber schöne Geste.
Wenn Sie Ihren eigenen Schnittlauch zuhause in Ihrem Garten oder in einem Behälter wachsen lassen, wenn Sie gebrauchsfertig sind, schneiden Sie die Blätter mit einer Schere bis zu zwei Zoll über dem Boden ab, anstatt das ganze Ding durch die Wurzel herauszuziehen. Dies sichert kontinuierliches Wachstum. Obwohl Schnittlauch das ganze Jahr über erhältlich ist, ist sein Geschmack intensiver, wenn er reif ist und frisch geschnitten wird.
Schnittlauch Kochtipps
Obwohl Schnittlauch meist als Beilage gedacht ist, sollte er nicht als Teil der Zutatenliste ignoriert werden. Um den zarten Zwiebelgeschmack von Schnittlauch optimal zu nutzen und die saftige grüne Farbe in Ihren Rezepten zu bewahren, empfiehlt es sich, Schnittlauch roh zu verwenden. Wenn Sie sie kochen müssen, fügen Sie sie am Ende kurz vor dem Servieren hinzu.
Schnittlauch ist unentbehrlich in den klassischen Würzmitteln, die eine Mischung aus zu gleichen Teilen gehackten Estragon , Kerbel, Petersilie und Schnittlauch sind. Sie sind auch lecker zu Rührei sowie Thunfisch, Hühnchen und Eiersalat. Schnittlauch weckt eine Sahnesauce und ist die perfekte Ergänzung zu einer aromatisierten Butter.
In Kombination mit frisch gepresstem Zitronensaft ergänzt dieses grüne Kraut Meeresfrüchte- und Fischgerichte. Fügen Sie Ihrer Lieblingsvinaigrette hinzu, um ihr etwas Reißverschluss zu geben. Und natürlich kennen wir Schnittlauch gut mit Kartoffeln, also mischen Sie ihn in Ihren Sommerkartoffelsalat, mischen Sie ihn mit cremigem Kartoffelpüree oder bestreuen Sie ihn mit gedämpften kleinen goldenen Kartoffeln.
Verwenden Sie es als Garnitur
Als Beilage bringt Schnittlauch jedem Gericht einen Hauch von Frühling. Sie eignen sich perfekt zum Binden von kleinen Gemüsebündeln oder Blätterteigtaschen oder Knödeln. Sie können auch kleine Längen in kreuzförmige Muster auf deviled Eier oder Cracker legen, die mit irgendeiner Vielfalt der wohlschmeckenden Verbreitung bedeckt sind. Ein einfaches Aufstreuen von gehacktem Schnittlauch bringt auch das Aussehen einer Suppe zur Geltung. Die essbaren Lavendel Schnittlauch Blumen sind eine ungewöhnliche, aber willkommene Ergänzung zu Salaten.