Tipps zum Aufbewahren von frischem Lamm
Lamm ist ein häufiges Protein in der Küche des Nahen Ostens. Einige mögen den Gamiergeschmack von Hammelfleisch, aber die meisten Amerikaner bevorzugen den feineren Geschmack von jungem Lamm in den Schnitten wie Schulterbraten, Gestell, Lendenhiebe und Lammkeule.
Unabhängig davon, ob Sie grillen, schmoren oder braten, um ein Maximum an Geschmack zu erzielen, ist es wichtig zu verstehen, wie Sie Lamm sicher handhaben und es bis zur Verwendung aufbewahren.
Die erste Faustregel und wahrscheinlich die wichtigste Sicherheitsmaßnahme ist, dass das Lamm niemals Hitze bis zum Kochen ausgesetzt wird oder bei Raumtemperatur ausgelassen wird. Einmal gekauft, muss das Lamm richtig kalt gelagert werden, um zu verhindern, dass das Fleisch schlecht wird.
Gefrierschrank oder Kühlschrank?
Lamm kann im Kühl- oder Gefrierschrank gelagert werden, je nachdem, wann es verwendet wird. Lamm, das mit ein oder zwei Tagen verwendet wird, sollte im Kühlschrank, in der Originalverpackung, im kältesten Bereich des Kühlschranks aufbewahrt werden. Die ideale Temperatur sollte ungefähr 35 ° F, aber nicht höher als 40 ° F sein.
Wenn Lammfleisch nicht innerhalb weniger Tage verwendet wird, muss es eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Ihr Gefrierschrank eine konstante Temperatur von 32 ° F oder darunter beibehält. Lammschnitte können sechs bis neun Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden, am besten halten Sie das Lammfleisch höchstens vier Monate tiefgefroren.
Wenn Sie Lammfleisch im Kühlschrank aufbewahren, sollten Sie es nicht auf einem Regal, sondern auf einem Teller aufbewahren.
Dadurch wird verhindert, dass Säfte, die durch die Verpackung austreten können, mit anderen Lebensmitteln in Ihrem Kühlschrank in Berührung kommen. Auch dies ist ein weiteres Beispiel für die Verhinderung einer Kontamination durch mögliche Bakterien auf dem Lamm.
Tipps zum richtigen Einfrieren von Lammfleisch
Lammfleisch kann in der Originalverpackung eingefroren werden. Wenn das Lammfleisch jedoch einige Monate im Gefrierschrank gelagert wird, empfiehlt es sich, das Lammfleisch aus der Verpackung zu nehmen und es für lange Zeit in Gefrier- oder Tiefkühlschränken aufzubewahren.
Gefrierbrand kann bei jedem Fleisch auftreten. Um dies zu verhindern, wird das Lamm in Plastikfolie fest umwickelt, gefolgt von einer Schicht Aluminiumfolie, um den Feuchtigkeitsverlust des Gefrierschranks auf dem Lamm zu verhindern.
Restliches Lamm lagern
Lamm, das gekocht wurde, kann auch im Kühlschrank oder Gefrierschrank gelagert werden. In der Regel sollte gekochtes Lamm innerhalb von drei Tagen im Kühlschrank aufbewahrt und bis zu drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Etikett Lamb mit dem Datum
Beim Einfrieren oder Kühlen ist es immer eine gute Idee, Lamm-Pakete mit dem Datum zu beschriften. Auf diese Weise werden Sie nie darüber verwirrt sein, wie lange es eingefroren oder gekühlt wurde. Du würdest kein gutes Lamm werfen wollen, weil du dir des Datums nicht sicher bist, oder Lamm essen, das seine angemessene Lagerzeit überschritten hat.