Die Avocado gilt weithin als Gemüse, da sie häufig in Salaten verwendet wird. Es ist jedoch eine Frucht, die wie ein Gemüse schmeckt, und die meisten Märkte zeigen es mit anderen typischen Früchten. Das reiche, blass gelb-grüne Fruchtfleisch der birnenförmigen Frucht hat eine Textur, die mit einer festen reifen Banane vergleichbar ist, glatt und buttrig, mit einem leicht nussigen Geschmack.
Botanischer Name
Persea Gratissima oder P. Americana
Gemeinsame und andere Namen
Avocado, Avocado, Alligatorbirne, Avocadobirne, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed, Zutano, Aguacate, Avocat, Abacate, Ahuacatl.
Avocado Verfügbarkeit
Obwohl die Hauptsaison für frische Avocados im späten Winter / frühen Frühling liegt, sind sie ganzjährig in den Märkten erhältlich.
Avocado Auswahl
Avocados reifen erst dann, wenn sie gepflückt sind, also werden frische so hart wie Felsen. Achten Sie auf eine gleichmäßige und makellose Textur, gleichmäßig hart oder weich auf der gesamten Oberfläche. Sie sollten sich wegen ihrer Größe schwer fühlen. Vermeiden Sie alle mit Prellungen oder weichen Flecken und solche mit einer Vertiefung zwischen dem Fleisch und der Haut. Schütteln Sie die Avocado zum Testen. Wenn die Grube locker ist, lehne sie ab. Das Fruchtfleisch reifer Früchte gibt nach, wenn es sanft gepresst wird. Reife Früchte quetschen leicht auf den Märkten. Am besten reifen Sie zu Hause.
Avocado-Sorten und Formen
Es gibt Hunderte von Sorten von Avocados, aber die meisten Köche entwickeln eine Präferenz für eine bestimmte Rasse. Die Haas Avocado ist besonders bei vielen Köchen beliebt. Avocados sind in manchen Gegenden frisch und als gefrorenes Püree erhältlich.
Avocado-Lagerung
Unreife Früchte nicht im Kühlschrank lagern. Reife Früchte können bis zu 10 Tage in der Gemüseschublade im Kühlschrank aufbewahrt werden. Um Avocado zu frieren, Fleisch mit 1 Esslöffel Zitronensaft pro 2 Avocados pürieren und in einen fest verschlossenen Behälter geben, wobei die Luft entfernt wird. Frozen Avocado kann bei 0 Grad Celsius drei vor sechs Monaten gehalten werden.
Verschiedene Avocado-Informationen
Avocados können von 1 Unze bis zu 4 Pfund wiegen. Um zu reifen, legen Sie die Avocado (s) in eine braune Papiertüte und lagern Sie bei Raumtemperatur für 2 bis 5 Tage, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Das Hinzufügen eines Apfels oder einer Banane beschleunigt den Reifeprozess. Das Fleisch der Avocado beginnt schnell zu verdunkeln, wenn es der Luft ausgesetzt wird. Die Zugabe einer Säure, normalerweise Zitrone, verzögert den Verdunkelungsprozess.
Detaillierte Avocado-Informationen
Avocado Kochen Informationen . Erfahren Sie, wie man mit Avocados kocht.