Einfrierendes Avocado-Püree
Gefrorenes Avocado-Püree ist gebrauchsfertig in Guacamole , Smoothies oder Salatsaucen . In der Tat ist das Einfrieren der einzige Weg, um dieses köstliche und gesunde Essen langfristig zu bewahren. Wenn Sie Glück in einen Verkauf auf Avocados haben, oder sind gesegnet, um einen fruchtbaren Avocadobaum zu haben, ist das, was man mit den Extrapersonen tut, die Sie nicht zum frischen Essen kommen werden.
Bevor Sie sie einfrieren, lassen Sie unreife Avocados bei Zimmertemperatur aus, bis sie ausreichend reifen, dass das Fruchtfleisch leicht nachgibt, wenn Sie mit dem Daumen auf die Haut drücken.
Reife Avocados können 1 - 2 Wochen im Kühlschrank gelagert werden. Für eine längere Lagerung im Gefrierschrank müssen Sie Folgendes tun:
Schneiden Sie jede Avocado in der Hälfte der Länge. Werfen Sie ein Kochmesser (vorsichtig) in die Mitte der großen Avocadogrube und geben Sie ihm eine Drehung. Die Avocado-Grube kommt gleich raus.
Das reife Avocadofleisch mit einem Löffel aushöhlen. Alternativ das Fleisch mit einem Schälmesser in Würfel oder Scheiben schneiden und dann die Stücke von der Haut abziehen.
Legen Sie das Avocadofleisch in einen Mixer oder, vorzugsweise, eine Küchenmaschine. Fügen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft oder Limettensaft pro 8 Unzen Avocadofleisch hinzu (ungefähr 1 mittlere Avocado). Der Säuregehalt des Zitrussaftes verhindert Verfärbungen und der helle Geschmack ist ein Plus in Guacamole oder Salatdressing später.
Pürieren Sie die Avocado und Zitronensaft bis sehr glatt. Übertragen Sie das Püree in Gefrierbeutel oder -behälter. Wenn Sie Beutel verwenden, drücken Sie vor dem Verschließen so viel Luft wie möglich aus.
Wenn Sie Gefrierbehälter verwenden, lassen Sie 1 cm Platz im Kopf, da sich die Avocado etwas ausdehnt, wenn sie gefriert. Versiegeln und beschriften.
Gefrorenes, angesäuertes Avocadopüree kann direkt in gemischte Smoothies gehen. Für Guacamole, Salatdressing, Taco Topping oder andere Anwendungen, tauen Sie die Avocado vor dem Gebrauch auf.
Versuchen Sie nicht, Avocado-Stücke, Scheiben oder ganze Hälften einzufrieren. Ihre Textur und Farbe halten nach dem Einfrieren nicht gut.
Selbst pürierte Avocado friert nicht gut. Der Grund, dass das glatte Püree so viel gefriert, ist, dass der Säuregehalt des zugesetzten Zitrussafts gleichmäßig im Avocado-Produkt verteilt ist.
Wenn du, wie ich, deine Guacamole lieber püriert und etwas dicker magst, kannst du die Textur verbessern: Gib dem gefrorenen und aufgetauten Avocado-Püree grob pürierte oder gehackte frische Avocado hinzu.