Caulifower ist ein vielseitiges Gemüse, aber Sie können am Ende mehr als Sie auf einmal verwenden können. Ob Sie es in Ihrem Garten anbauen, es zum Verkauf haben oder keinen ganzen Kopf verbrauchen können, Sie müssen einen Weg finden, damit es nicht verschwendet wird.
Einfrieren ist der beste Weg, Blumenkohl zu konservieren. Es dehydriert nicht gut, und es wird Nährstoffe verlieren und matschig werden, wenn Sie es können . Aber du willst es nicht einfach in einen Reißverschlussbeutel stecken und in den Gefrierschrank werfen.
Den Blumenkohlblüten ein kurzes Blanchieren in kochendem Wasser geben, bevor sie eingefroren werden, um sicherzustellen, dass sie eine gute Textur behalten, wenn man mit ihnen kocht.
Nach dem Blanchieren sie zunächst in einer einzigen Schicht einfrieren. Dies verhindert, dass die Blumenkohlröschen zusammenklumpen, nachdem Sie sie in Gefrierbeutel oder -behälter für die Tiefkühllagerung gelegt haben. Die Tatsache, dass sie locker bleiben, ist ein großer Vorteil, wenn man zum Beispiel einen Quart-Behälter mit gefrorenem Blumenkohl hat, aber nur eine Tasse davon für ein Rezept herausnehmen muss. Hier sind die einfachen Schritte zum Einfrieren von Blumenkohl.
Ausrüstung benötigt : Messer, Sieb, Topf, Schüssel, Eis, Backblech, Gefrierbeutel oder Behälter
1. Reinigen und in Blümchen schneiden
- Weichen Sie den ganzen Blumenkohl für ein paar Minuten in Wasser ein, um Schmutz oder Insekten zu entfernen.
- Entferne die grünen Teile.
- Den ganzen Blumenkohlkopf halbieren.
- Schneiden Sie den festen Stielabschnitt aus.
- Danach können Sie die Röschen mit der Hand auseinander brechen, aber große Röschen mit einem Messer in kleinere Röschen schneiden, die nicht mehr als 1 1/2 Zoll dick sind.
2. Den geschnittenen Blumenkohl blanchieren
- Während Sie den Blumenkohl vorbereiten , lassen Sie einen Topf Wasser auf dem Herd kochen. Stellen Sie sich auch eine große Schüssel mit Eiswasser bereit.
- Sobald der Blumenkohl in Röschen getrennt ist, die Röschen in den Topf mit schnell kochendem Wasser fallen lassen. Lassen Sie sie 5 Minuten kochen.
- Den Blumenkohl in einem Sieb abtropfen lassen.
- Als Alternative können Sie den Blumenkohl 5 Minuten dämpfen, anstatt ihn zu kochen.
3. Chill nach dem Blanchieren
- Sofort den blanchierten Blumenkohl in die Schale mit Eiswasser geben. Dies hält die Restwärme in den Röschen davon ab, sie weiter zu kochen.
- Den Blumenkohl 3 Minuten im Eiswasser lassen.
- Den Blumenkohl gut in einem Sieb abtropfen lassen.
4. Einlagiges Einfrieren und endgültiges Einfrieren
- Die blanchierten und gekühlten Blumenkohlröschen in einer Schicht auf einem Backblech verteilen. 1 bis 2 Stunden einfrieren.
- Den gefrorenen Blumenkohl in Gefrierbeutel oder -behälter geben und mit dem Datum beschriften. Gefrorener Blumenkohl wird für ein Jahr behalten . Es ist immer noch sicher danach zu essen, aber seine Qualität wird abnehmen.
Frozen Blumenkohl verwenden
Gefrorener Blumenkohl muss vor dem Garen nicht aufgetaut werden. Sie können es verwenden, um gerösteten Blumenkohl, Blumenkohl-Reis oder Blumenkohl-Püree als große Seiten für Ihre Mahlzeiten zu machen. Wenn Sie ein Rezept verwenden, das nach frischem Blumenkohl verlangt, können Sie die fünf Minuten Blanchierzeit von der Kochzeit subtrahieren, wenn Sie gefrorenen Blumenkohl verwenden.