Mititei ist eine rumänische Wurst, die normalerweise mit Rindfleisch, Schweinefleisch und Hammel zubereitet wird; obwohl ich sie mit reinem Rindfleisch, reinem Lamm, halb und halb Rindfleisch und Lamm, Rind und Schwein oder Lamm und Schweinefleisch gemacht habe. Sie sind nicht in Hüllen eingeschlossen, sondern werden stattdessen in Würstchenbrötchen geformt, zwei bis acht Stunden gekühlt und dann gegrillt. Traditionell werden Mitiei mit Senf und Bier serviert. (Größeres Bild.) Bedient 2.
Was du brauchen wirst
- 8 Unzen. gemahlenes Lamm
- 8 Unzen.
- Boden Chuck
- 1/2 cm Zwiebel; fein gehackt
- 1 lg. Nelke
- Knoblauch ; fein gehackt
- 1/2 EL.
- Olivenöl
- 1 Teelöffel. Salz-
- 2 Teelöffel
- Backsoda
- 1/2 Teelöffel heiß
- Paprika
- 1/2 Teelöffel getrocknet
- Dill
- 1/2 Teelöffel
- Kümmel
- 1/4 TL Boden schwarz
- Pfeffer
- Eine Prise von
- Piment
- Prise Boden
- Nelken
Wie man es macht
1. In einer großen Schüssel alle Zutaten mit den Händen vermischen, auspressen und kneten, um sie gründlich zu vermischen.
2. Prise ein kleines Stück, braten Sie es und schmecken, um Gewürze anzupassen.
3. Formmischung in 4 wurstförmige Rollen von etwa 1 Inch Durchmesser und 4 bis 5 Inch Länge.
4. Auf einer leicht geölten Platte oder einem großen Teller anrichten, mit Plastik abdecken und 2 bis 8 Stunden im Kühlschrank lagern.
5. Bauen Sie ein heißes Feuer auf, ölen Sie den Rost und kochen Sie, sich mit einem Spatel drehend, bis brüniert und durch gekocht; 6 bis 8 Minuten.
Sofort mit Senf servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 755 |
| Gesamtfett | 42 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Ungesättigtes Fett | 19 g |
| Cholesterin | 204 mg |
| Natrium | 2.598 mg |
| Kohlenhydrate | 31 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 64 g |