Dill ist ein aromatisches Kraut mit zarten, gefiederten grünen Blättern. Manchmal als Dillkraut bezeichnet, ist Dill ein Mitglied der Familie der Petersilie. Dill gibt es seit dem Mittelalter und es wurde gedacht, dass sie helfen, gegen Hexerei zu verteidigen. Es ist eine bekannte Zutat auf der ganzen Welt und es wird in vielen europäischen und skandinavischen Gerichten verwendet.
Frisch Vs. Getrockneter Dill
Frischer Dill kann in den meisten Lebensmittelgeschäften zusammen mit anderen frischen Kräutern gekauft werden.
Dill hat lange, schlanke Stängel, die sich in sehr dünne, zarte und dünne Blätter teilen. Die Blätter werden häufig in Rezepten verwendet, während die Stiele normalerweise nicht enthalten sind. Dill kann in zwei Formen getrocknet verwendet werden: Die getrockneten Blätter sind ein gewöhnliches Gewürz und werden oft als "Dillkraut" bezeichnet, um es von den Samen zu unterscheiden. Die Samen der Dillpflanze können auch als Gewürz verwendet werden und haben einen dem Kümmel ähnlichen Geschmack.
Einfache Möglichkeiten, Dill zu verwenden
Dill ist ein Kraut, das oft mit Lachs gepaart ist. Es kann den Lachs in vielerlei Hinsicht begleiten, von der Dillsauce bis zum Räuchern von Lachs mit Dill und anderen Gewürzen. Darüber hinaus passt Dill gut zu anderen Meeresfrüchten, knackigem Gemüse, Kartoffelsalaten, Gurken oder Joghurt und / oder saure Sahne Dips.
Einfache Rezepte mit Dill
Einige schnelle und einfache Möglichkeiten, Dill zu verwenden, umfassen die folgenden Rezepte. Fühlen Sie sich frei, sie nach Ihren Wünschen mit zusätzlichen Kräutern und Ihren eigenen Variationen anzupassen.
Easy Dill Sauce: Rühren Sie eine halbe Tasse gehackten Dill in eine Tasse Naturjoghurt. Fügen Sie einen Spritzer frischen Zitronensaft und eine Knoblauchzehe hinzu. Mit koscherem Salz abschmecken. Diese Dillsauce passt gut zu Lachskuchen oder einem frischen Gemüsecrudit.
Geröstete Double Dill Kartoffeln: Den Ofen auf 350 F vorheizen.
Kartoffeln in mundgerechte Würfel schneiden und auf eine mit Pergamentpapier ausgelegte Blechschale legen. Die Kartoffeln mit 3 EL Olivenöl bestreichen und mit getrocknetem Dill, Salz und Pfeffer bestreuen. 45 Minuten braten, bis sie zart und goldbraun sind. Gekochte Kartoffeln mit frischen Dillblättern bestreuen und warm servieren.
Speichern von Dill
Getrockneter Dill sollte in einem verschlossenen Gewürzbehälter in einem trockenen, dunklen und kühlen Gewürzschrank aufbewahrt werden. Frischer Dill hält am längsten, wenn er gewaschen, sorgfältig getrocknet, vorsichtig in ein Papiertuch gewickelt und in einem Reißverschlussbeutel im Kühlschrank aufbewahrt wird.
Wachsender Dill
Dill ist eine einfache Pflanze für einen Hausgärtner zum Säen. Es wächst am besten, wenn es aus Samen gezogen wird, und nicht aus einer Transplantation. Streuen Sie die Dillsamen einfach in einem Bereich mit hoher Sonneneinstrahlung, vorzugsweise nach dem letzten Winterfrost. Bedecken Sie die Samen leicht mit Erde und geben Sie dem Bereich eine gute Bewässerung. Das Einpflanzen im Halbschatten verringert den Ertrag des Dills, also zielen Sie auf volle Sonne. Pflanzen sollten nach zwei Wochen beginnen zu erscheinen; lasst ihnen noch zwei Wochen Zeit, bevor sie ernten. Schneiden Sie regelmäßig die Blätter, die Sie brauchen, und ernten Sie den ganzen Sommer lang.
Dillpflanzen sind der Wirt für Schmetterlingsraupen des Schwalbenschwanzes. Seien Sie nicht überrascht, wenn Sie sehen, wie sie auf dem Dill fressen - Sie werden später im Sommer mit wunderschönen Schmetterlingen belohnt.