NOG, so ein lustiges Wort zu sagen. Eierlikör ist so gut! Ich hasste es seit Jahren als Kind. Was habe ich gedacht? Ich glaube, ich hatte Angst, dass es rohes Ei oder die Tatsache, dass es wirklich dick war. Jetzt weiß ich, dass es leicht ohne rohes Ei gemacht werden kann und wenn Sie die schwere Creme weglassen, kann es ein wenig dünner gemacht werden (in Bezug auf Textur und Ihre Taille!) Ich liebe den traditionellen Nog mit einfacher Vanille und Muskatnuss, aber dieser Lebkuchen Variation ist super lecker, cremig und scharf.
Es ist wirklich wichtig, die Eier in diesem Rezept sorgfältig zu mildern. Der Eierlikör kann verspannt werden, nachdem das Ei und die Milchmischungen kombiniert wurden. Dadurch werden kleine Klumpen, die sich möglicherweise gebildet haben, entfernt. Dieser Eierlikör kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist eine gute Idee, es rechtzeitig zu machen, da der Geschmack intensiver wird, je länger er sitzt!
Es ist köstlich zum Frühstück oder Brunch serviert. Servieren Sie es für Gäste und Partygänger! Es kann auch gespickt und als Cocktail serviert werden. Trinken Sie es einfach den ganzen Tag ... es sind die Ferien!
Was du brauchen wirst
- 6 große Eigelb
- 1/2 Tasse Zucker (granuliert)
- 3 Tassen Milch
- 1 Zimtstange
- 1 Teelöffel Muskat (frisch gerieben)
- 1 Prise Salz
- 1/4 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Piment
- 1/4 Teelöffel gemahlene Nelken
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 1 Esslöffel dunkle Melasse
- Optional: 1/4 Tasse Rum
Wie man es macht
- Nachdem Sie das Eigelb vom Weiß getrennt haben, geben Sie das Eigelb in eine mittelgroße Schüssel. Fügen Sie den Zucker hinzu. Fangen Sie an, bis die Mischung hellgelb ist und cremig und glatt aussieht. Dies kann auch mit einem Handmixer oder einem Standmixer erfolgen.
- Die Zimtstange in die Milch geben. Erhitzen Sie die Milch auf dem Herd in einer großen Soßenpfanne, bis sie köchelt. Eine Tasse Milch kann durch schwere Sahne ersetzt werden. Dies wird einen dickeren Eierlikör erstellen. Fügen Sie die Gewürze, Vanille und Melasse hinzu.
- Schütte vorsichtig eine kleine Menge der heißen Milchmischung in die Eiermischung und wische dabei ständig, während die Milch über die Eier gegossen wird. Dies wird die Eier mildern, so dass sie nicht krabbeln. Wiederholen Sie 2-3 mal.
- Die Eiermischung in den Rest der Milchmischung auf dem Herd geben. Die Mischung zum Kochen bringen. Setzen Sie ein Candy-Thermometer in die Mischung und schalten Sie die Hitze aus, wenn sie 160 Grad erreicht.
- In eine große Glasschüssel geben und abdecken. Chill für mindestens vier Stunden. Rum einrühren, wenn die Mischung abgekühlt ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 235 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 163 mg |
| Natrium | 162 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 9 g |