Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Schokoladenstückchen (halb-süß, geteilte Verwendung)
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/2 Tasse Zucker (granuliert)
- 1/4 Tasse Sahne (schwer)
- 2 EL. Butter
- 1/4 TL Salz-
- 3/4 Tasse Pekannüsse (getoastet, grob gehackt)
Wie man es macht
1. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Aluminiumfolie auskleiden und die Folie mit Antihaft-Kochspray besprühen . Entfernen Sie 3 Esslöffel von der ½ Tasse Schokoladenstückchen und beiseite stellen.
2. In einem mittleren Topf Zucker, Sahne, Butter und Salz bei mittlerer Hitze vermischen. Umrühren, bis sich Zucker und Butter aufgelöst haben. Bürsten Sie die Seiten der Pfanne mit einer feuchten Backpinsel ab, um zu verhindern, dass sich Zuckerkristalle bilden, und setzen Sie ein Candy-Thermometer ein .
3. Weiter kochen, ohne zu rühren, bis das Thermometer 240 Grad erreicht. Sobald die richtige Temperatur erreicht ist, entfernen Sie die Süßigkeiten von der Hitze, nehmen Sie das Thermometer, und fügen Sie sofort die Pekannüsse und die restlichen 1/3 Tasse Schokoladenstückchen hinzu.
4. Beginne die Süßigkeiten kräftig umzurühren. Die Schokolade wird schmelzen und die Süßigkeiten werden heller und undurchsichtiger. Rühren Sie weiter, bis die Süßigkeiten ihre Form halten. Es sollte jedoch immer noch leicht zu rühren sein. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, da Pralinen schnell von flüssig zu steinhart werden. Sobald es ein helleres, undurchsichtiges Braun ist und seine Form behält, fallen schnell kleine Löffel der Süßigkeiten auf das vorbereitete Backblech.
5. Arbeiten Sie schnell, um die Süßigkeiten zu bilden, da die Pralinen beginnen werden, in den Kochtopf zu setzen. Wenn die Süßigkeit versteift, bevor Sie mit dem Schöpfen fertig sind, fügen Sie einen Löffel sehr heißes Wasser hinzu und rühren Sie, bis es sich löst, dann schaufeln Sie weiter, bis Sie alle Pralinen gebildet haben.
6. Platzieren Sie die reservierten 3 Esslöffel Schokoladenchips in einer kleinen mikrowellensicheren Schüssel und Mikrowelle sie bis geschmolzen, etwa 40 Sekunden. Kratzen Sie die geschmolzene Schokolade in einen kleinen Ziploc-Beutel und schneiden Sie die Ecke ab. Nieselregen geschmolzene Schokolade über die Pralinen in einem dekorativen Muster.
7. Legen Sie die Pralinen in den Kühlschrank, um die Schokolade zu erhitzen, etwa 15 Minuten. Bewahren Sie Pralinen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 161 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 9 mg |
| Natrium | 44 mg |
| Kohlenhydrate | 18 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |