In den kulinarischen Künsten, Piment ist ein Gewürz aus den getrockneten Beeren einer Pflanze namens Pimenta dioica . Ein Mitglied der Myrtenfamilie - die spanischen Forscher verwechselten es mit Pfeffer wegen der Beeren, die Pfefferkörnern ähneln - Piment wird unter anderem in der karibischen, nahöstlichen und lateinamerikanischen Küche verwendet.
Piment wurde von den frühen Entdeckern in die Karibik zurück nach Europa geschickt. Während das Gewürz selbst eine willkommene Ergänzung für die Gaumen der Alten Welt war, scheiterten Versuche, Piment in Großbritannien und Spanien anzubauen.
Der Geschmack von Piment erinnert an Zimt, Nelken, Muskat und Pfeffer. Die vielseitige Würze kann zum Würzen von Desserts, Beilagen, Hauptgerichten und Getränken, einschließlich Glühwein und heißem Apfelwein, verwendet werden.
Grund oder Ganzes
Piment kann in gemahlener Form oder als Ganzes verwendet werden. Sobald jedoch gemahlen, kann Piment schnell seine Schärfe verlieren. Aber im Großen und Ganzen sind gemahlene Gewürze intensiver als ganze Nelken oder Beeren. Ganze Pimentbeeren werden manchmal in Eintöpfen oder Suppen und zum Beizen und Marinieren verwendet. Sie werden sicherlich besser Erfolg mit der Bodenversion in Desserts, wie Kürbis Kuchen oder Torte, Gewürzkuchen und Lebkuchen haben.
Piment mit Fleisch
Ein Rind- oder Lammbraten mit Pimentbeeren würzen. Stecken Sie die Beeren in Ihr Fleisch, genau wie Knoblauchzehen. Der Geschmack ist ein bisschen süßer. Oder Sie können halben Knoblauch und halb Piment verwenden. Wenn Sie die Beeren ein wenig zähmen wollen, kochen Sie sie, bevor Sie sie als Gewürz verwenden.
Sie können sie für 10 Minuten backen oder sie in einer gusseisernen Pfanne auf dem Herd erhitzen.
Der mediterrane Geschmack von Piment glänzt in Cincinnati-Chili, einer Fleischsoße, die gut zu Spaghetti oder als Topping für Coney-Hunde passt.
Jamaican Accent des Pimentes
Piment, das auch als Jamaican Pfeffer und Newspice bekannt ist, ist auch eine der wichtigsten Zutaten in Jamaican Jerk Chicken .
Gemahlener Piment wird mit Zucker, Salz, Ingwer, Nelken, Zimt und anderen Kräutern und Gewürzen zusammen mit Sojasauce, Limettensaft und Öl zu einer Marinade verarbeitet. Ganze Hähnchenschenkel werden in der Marinade überzogen und über Nacht gekühlt. Das Hähnchen kann dann in einer gusseisernen Pfanne gegrillt oder gekocht werden.
Piment und Gemüse
Werfen Sie einen knappen 1/8 bis 1/4 Teelöffel über Bohnen, Karotten, Kohl oder Pilze für einen exotischeren Geschmack. Wie oft können Sie sie nur mit Butter, Salz und Pfeffer servieren? Oder versuchen Sie eine Mischung aus weißem und schwarzem Pfeffer mit ein paar Pimentbeeren, die in der Mischung enthalten sind.
Substitutionen für Piment
Wenn ein Rezept Piment benötigt und Sie keine haben, können Sie einen Ersatz mischen, indem Sie gleiche Teile gemahlene Nelken, gemahlenen Zimt und gemahlene Muskatnuss kombinieren. Umgekehrt, wenn Sie keine Muskatnuss, Nelken oder Zimt zur Hand haben, verwenden Sie stattdessen Piment.
Speicherhinweise
Halten Sie Ihren Piment frisch und gebrauchsfertig, indem Sie ihn in einem luftdichten Behälter oder einem anderen Behälter vor direkter Sonneneinstrahlung aufbewahren. Es wird für Jahre dauern, ob ganz oder Boden. Es besteht keine Notwendigkeit, es einzufrieren oder zu kühlen.