Was sind Preiselbeeren?

Lingonberries, bekannt unter dem wissenschaftlichen Namen Vaccinium vitis-idaea, sind für die Skandinavier das, was Brombeeren für Amerikaner sind. Sie sind ein reichlich vorhandenes wildes Obst, das frei für jeden ist, der einen Korb, eine Erntegabel und die Geduld hat, ihre Ernte zu pflücken und zu säubern.

Die roten Beeren, die von niedrigen, immergrünen Sträuchern in den Wäldern Skandinaviens produziert werden, sind viel kleiner und saftiger als ihre entfernte Cousine, die Cranberry, und näher an Himbeeren mit einem Geschmack, der sauer, herb und etwas süß ist.

Preiselbeeren sind die letzten Beeren, die im Herbst reifen. Nach den Blaubeeren und Heidelbeeren im Juli und August kommen die Preiselbeeren erst im September heraus.

Lingonberries sind als T yttebær auf Norwegisch und Dänisch, rauðber auf Isländisch, puolukka auf Finnisch und Lingon auf Schwedisch bekannt.

Blicke täuschen

Obwohl Preiselbeeren hellrot und attraktiv auf den Büschen aussehen, sind sie keine guten Kandidaten für rohes Essen, da sie ziemlich bitter sind. Zucker verwandelt sie in eine Mixtur, die zu Wild, Fleisch, Fisch und zu verschiedenen Desserts passt.

Wie früh Skandinavier die Frucht benutzten

Die Preiselbeeren, die mit natürlichen Konservierungsstoffen und Pektin angereichert waren, waren für frühere Generationen von Skandinaviern von unschätzbarem Wert, da sie bei Raumtemperatur einfach Monate in Wassergläsern, Vattlingon genannt, oder durch Rühren der rohen Beeren mit einer kleinen Menge Zucker aufbewahrt werden konnten Rårörda Lingon , eine einfache Preiselbeermarmelade ohne Kochen zu machen.

Wie Lingonberries heute verwendet werden

Neben den allgegenwärtigen norwegischen Pfannkuchen , schwedischen Köttbullar (Fleischbällchen), kåldomar (gefüllte Kohlrouladen), Raggmunk (Kartoffelpuffer) und gebratenem Hering, serviert mit Preiselbeersauce oder Marmelade, wird diese Frucht auf viele andere Arten in der modernen Küche verwendet. Hier sind ein paar Rezeptideen:

• Schwedisches Wolfs Paw Cocktail Rezept
• Schwedische Fleischbällchen mit Lingonberry Preserves Rezept
• Christi Extreme Cocktail Rezept
• Skandinavisches süßes Suppe-Rezept

Heißer Reispudding wird traditionell zu Weihnachten in Schweden serviert und wird oft von Rårörda Lingon begleitet .

Lingonberries sind in verschiedenen Formen und Produkten beliebt, wie Weine, Liköre, Sirups, Saucen, Marmeladen und Gelees, Käsekuchen, Cocktails, Soufflés, Kuchen, Sorbet, Eis, Süßigkeiten und Pickles.

Wo man Lingonberries findet

Wenn Sie nach Preiselbeeren oder Preiselbeermarmelade auf den europäischen Lebensmittelmärkten suchen, werden Sie sie auch als rote Heidelbeeren, Preiselbeeren, Foxbeeren, Bergpreiselbeeren, Bergheidelbeeren oder Rebhonigbeeren finden.

Es ist fast unmöglich, frische Preiselbeeren zu finden, es sei denn, Sie finden einen Online-Händler, aber gefrorene und konservierte Preiselbeeren sind in den Vereinigten Staaten weit verbreitet.

Gesundheitliche Vorteile von Lingonberries

Lingonberry ist ein Teil der Blaubeer- und Cranberry-Familie. Jede dieser Superbeeren enthält eine Tonne von Krankheitsbekämpfungs-Antioxidantien und Vitamin A, Vitamin C und Magnesium. Lingonberries enthalten aufgrund ihrer antioxidativen, antimikrobiellen und entzündungshemmenden Eigenschaften Bakterienkämpfe.

Es wurde auch gefunden, dass Preiselbeeren, Moltebeeren und andere so viel ungesättigte Omega-3-Fettsäuren wie Fisch pro Energieeinheit enthalten.

Durch den Verzehr von Preiselbeeren können Sie helfen, Harnwegsinfektionen zu behandeln, Ihren Mund gesund zu halten und sogar das Wachstum von Krebszellen zu verhindern, zusätzlich zu anderen Krankheiten und Staphylokokken-Infektionen.