Kalte Getränke im Sommer in Südostasien zu genießen

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Kokosnusswasser

Es ist Sommer in Südostasien und jeder scheint in diesen Tagen nach einem kalten Getränk zu greifen. Kein Wunder, denn der Sommer in Südostasien kann extrem heiß und feucht werden. Nichts löscht ausgedörrte Münder und Kehlen besser als Kokoswasser. Einfach die Spitze einer jungen Kokosnuss abschneiden, um das Fleisch freizulegen, durch das Fleisch schneiden, ein Strohhalm einfügen und genießen. Da das Kokosnusswasser durch die dicken Wände der Kokosnussschale isoliert ist, ist das Wasser immer kühl.

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Smoothies auf Fruchtbasis

Während südostasiatische Sommer verwelken können, liegt der Vorteil darin, dass Früchte während der Saison reichlich vorhanden sind. Mangos, Melonen, Wassermelonen, Ananas, Papayas und eine Vielzahl von fleischigen Früchten werden püriert, gesüßt und eisgekühlt, um die köstlichsten tropischen Getränke zu machen.

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Citrus-basierte Säfte

Zitrusfrüchte werden gepresst, um spritzige kalte Getränke zu machen. Limette ist in Vietnam beliebt, wo Limettensaft manchmal mit einfachem Sirup und Sodawasser gemischt wird, um Limonadensoda (Soda Chanh) herzustellen. Kalamansi ist auf den Philippinen und in Indonesien weit verbreitet. Andere Getränke auf Zitrusbasis werden mit dem Saft von Pomelo und Grapefruit hergestellt.

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Gumalan bei Sago

Auf den Philippinen ist der Seetang-basierte Gulan das Äquivalent der westlichen tierischen Gelatine. Sago kann Sago- Perlen bedeuten, die aus einer Vielzahl von Palmen- oder Tapioka-Perlen stammen, die, wie der Name sagt, aus Tapioka stammen, einer Stärke, die aus Maniok gewonnen wird. Tapioka-Peals werden heutzutage häufiger verwendet.

Um das grundlegende gulaman bei Sago- Getränk zu bilden, wird gefrorenes Wasser mit Palmenzuckersirup gesüßt, dann werden der geschnittene gulaman und gekochter Sago eingerührt (sieh Rezept für Pandan-gewürzte Tapioka-Perlen in Palmzucker-Sirup).

Eine sehr beliebte Variante in Thailand, Vietnam, Malaysia, Singapur und Indonesien ist ein Getränk mit Grass-Gelee (aus Stielen von M esona chinensis ) und Zuckersirup.

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Bubble Tee

Es ist unmöglich, über Eistee zu sprechen, ohne über Bubble Tea zu sprechen. Obwohl es aus Taiwan stammt, hat Bubble Tea seinen Weg nach Südostasien gefunden, wo es mit Begeisterung aufgenommen wurde.

Was ist Blasentee? Bubble Tea (auch als Pearl Milk Tea oder Boba Milchtee bekannt) ist ein kaltes, dickflüssiges Eisgetränk, das durch Aufschütteln einer Lösung auf Teebasis mit Milch, Früchten oder beiden dann mit zähen Tapioka-Perlen serviert wird.

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Cendol

Cendol wird oft in den englischsprachigen Teilen der Welt als Dessert mit "Wurm" Gelee, Kokosmilch, Eis und Zucker definiert.

Aber Cendol wird auch als ein süßes kaltes Getränk serviert. In diesem Zusammenhang macht die javanische Definition von Cendol - das "Wurm" -Gel, das mit Reismehlpaste gemacht wird, die eher durch ein Sieb als durch das Dessert oder das Getränk gepresst wird - mehr Sinn.

Varianten von Cendol Dessert und Getränke sind in Indonesien, Malaysia, Singapur, Thailand, Vietnam und Kambodscha gefunden.

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Eiskaffee

Nein, Starbucks erfand keinen Eiskaffee. Der algerische Mezagran, ein kaltes und gesüßtes Kaffeegetränk, gibt es seit der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts.

In Vietnam wird gemahlener Kaffee in einer speziellen Presse gemessen, mit heißem Wasser befeuchtet und direkt in eine Tasse gepresst. Es wird mit gesüßter Kondensmilch gemischt und dann in ein mit Eis gefülltes Glas gegossen.

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Eistee

Eistee kann mit echtem Tee oder Kräutern zubereitet und manchmal mit Fruchtschalen und / oder Gewürzen aromatisiert werden. Eistee, die nicht mit echtem Tee zubereitet werden, sind, streng genommen, Infusionen, werden aber oft als "Tee" bezeichnet, dem der Hauptbestandteil wie "Zitronengras-Tee" als "Pfefferminztee" vorangestellt ist.

Ob mit echten Teeblättern oder Kräutern hergestellt, ist Eistee in ganz Südostasien sehr beliebt. Sie sind ein Grundnahrungsmittel in Essensständen sowie in High-End-Restaurants.

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Bandung

Trotz seines Namens stammt das Getränk nicht aus der indonesischen Stadt Bandung. Ein Getränk, das in Malaysia und Singapur beliebt ist, Bandung ist eine Mischung aus Milch und Rosenkohlsirup . Wenn gewürfeltes Grasgelee hinzugefügt wird, wird das Getränk Bandung Cincau genannt .

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Zuckerrohrsaft

Bei Bedarf verkaufen Straßenhändler in Indonesien, Vietnam und Malaysia frischen Zuckerrohrsaft aus tragbaren Pressen, die sie in ihrem Stall transportieren. In Singapur finden Sie Zuckerrohrsaft in Food-Courts.

Im Gegensatz zu den ersten Eindrücken ist Zuckerrohrsaft nicht übermäßig süß, weil er mit Eis verdünnt ist und die Süße mit einem Druck von Zitrussaft ausgeglichen wird.