Perfekt gegrilltes Hähnchen

Gegrilltes Hühnchen ist eines der beliebtesten Gerichte bei sommerlichen Grillabenden. Und Frühlings-Cookouts. Und fallende Parties. Und Familienessen. Du hast die Idee. Leute lieben gegrilltes Huhn. Und kein Wunder, wenn es richtig gemacht wird, ist es super gut gewürzt und passt zu einer riesigen Auswahl an Beilagen. Leider ist gegrilltes Hähnchen auch eines der am häufigsten zerstörten Gerichte, sei es beim Überkochen, beim Unterkochen (und dann beim Einschneiden und Wiederkochen) oder beim Kochen über der falschen Temperatur und langsamem Trocknen.

Mach dir keine Sorgen! Es gibt einen besseren Weg. Ein viel besserer Weg. Wenn Sie mit einem hochwertigen Huhn beginnen (wenn Sie es finden können, werden die auf der Weide gezüchteten Vögel den besten Geschmack bieten) und folgen Sie dieser einfachen Methode der Verwendung von Knochen Huhn, Vorsalzen des Vogels und indirekter Hitze für die Großteil der Kochzeit werden Sie von den Ergebnissen begeistert sein. Saftiges, würziges, zartes Hühnchen, das nach Hühnchen schmeckt.

Um ein ganzes Huhn auf dem Grill anzurichten, können Sie die unten beschriebene Methode anwenden, bitten Sie Ihren Metzger, das Huhn für Sie auszuspucken, oder tun Sie es selbst, indem Sie das Rückgrat ausschneiden und das Huhn so öffnen, dass es mehr oder weniger flach liegt kann auf dem Grill gleichmäßig kochen.

Was du brauchen wirst

• 4 Knochen, Haut an
• Hühnerbrusthälften und / oder Oberschenkel
• Etwa 1/2 Teelöffel feines Meersalz

Wie man es macht

1. Trocknen Sie das Huhn gründlich ab. Die Hähnchenteile mit dem Salz bestreuen und dabei vorsichtig unter die Haut gehen. Bedecken und kühlen Sie mindestens 2 Stunden und bis über Nacht.
2. Lassen Sie das Huhn vor dem Grillen ca. 30 Minuten auf Raumtemperatur kommen.
3. In der Zwischenzeit einen Gas- oder Holzkohlegrill für indirekte Wärme vorbereiten.

   Für Gas : Schalten Sie alle Brenner hoch und schließen Sie den Deckel. Wenn die Temperatur im Inneren des Grills 400 ° F erreicht, schalten Sie einen Brenner aus. Der Bereich über dem ausgeschalteten Brenner ist der indirekte Wärmeabschnitt.

   Für Holzkohle : etwa 4 Dutzend Briketts anzünden und etwa 30 Minuten mit Asche bedecken lassen. Hügel sie auf einer Seite des Grills. Der Bereich über dem von Kohle freigelegten Abschnitt ist der indirekte Wärmeabschnitt.

1. Den Kochrost mit Pflanzenöl bestreichen. Stellen Sie die Hühnchenhaut auf den indirekten Wärmebereich des Grills. Schließen Sie den Deckel auf einem Gasgrill. Koche 15 Minuten. Drehen Sie das Huhn um, schließen Sie den Deckel auf dem Gasgrill und kochen Sie 10 Minuten. Das Hähnchen in den Wärmebereich stellen und kochen lassen, einmal umdrehen, bis die Haut braun und knusprig ist, ca. 5 Minuten. Achten Sie darauf, dass sich abtropfendes Fett oder hinzugefügte Öle oder Marinaden leicht entzünden. Vielleicht möchtest du eine Sprühflasche mit Wasser in der Nähe halten, um Flammen zu löschen.
2. Testen Sie das Huhn auf Doneess, indem Sie es in die Mitte schneiden. Es sollte etwas rosa sein (es wird fertig kochen, während es ruht). Wenn die Mitte sehr rosa ist, bringen Sie das Huhn zum indirekten Hitzeabschnitt zurück und kochen Sie weitere 5 Minuten.

Lassen Sie das Huhn vor dem Servieren mindestens 10 Minuten mit Folie abgedeckt liegen. Heiß, warm oder bei Raumtemperatur servieren.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1191
Gesamtfett	70 g
Gesättigte Fettsäuren	20 g
Ungesättigtes Fett	28 g
Cholesterin	418 mg
Natrium	687 mg
Kohlenhydrate	0 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	131 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)