Melomakarona: Honigplätzchen mit Walnüssen

Wenn es einen griechischen Keks gibt, der nur " Weihnachten " sagt, wäre Melomakarona es. Obwohl der Name schwer auszusprechen ist, sind Melomakarona nicht sehr schwer zu machen - und sie sind köstlich. Auch bekannt als Finikia, werden diese traditionell während der Weihnachts- und Neujahrsfeiertage genossen, aber Sie können sie zweifellos das ganze Jahr hindurch backen.

Dies ist ein auf Öl basierendes Keksrezept, das feuchte kuchenähnliche Kekse produziert, die mit Orangen und Brandy aromatisiert sind, in einem süßen Honigsirup gebadet und mit gehackten Walnüssen belegt werden.

Was du brauchen wirst

• Für die Kekse
• Zest von 1 Orange
• 3/4 Tasse Zucker
• 1 Tasse Olivenöl
• 1 Tasse Pflanzenöl
• 7 1/2 Tassen
• Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• Prise Salz
• 3/4 Tasse Orangensaft
• 1/4 Tasse Weinbrand
• Für den Sirup
• 1 Tasse Honig
• 1 Tasse Zucker
• 1 1/2 Tassen Wasser
• 1 Zimtstange
• 3 bis 4 ganze Gewürznelken
• 1- bis 2-Zoll-Stück
• Zitronenschale
• 1 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
• Garnierung
• 3/4 Tasse grob gemahlene Walnüsse
• Zimt

Wie man es macht

Machen Sie den Cookie-Teig

1. Den Ofen auf 350 F vorheizen.
2. In einer kleinen Schüssel, mit den Fingern, kombinieren Sie die Orangenschale mit dem Zucker, Reiben die Körner, als ob Sie mit Sand spielen würden, um die Orangenöle in den Zucker freizugeben.
3. Mit einem elektrischen Mixer die Öle mit dem orangefarbenen Zucker schlagen, bis alles gut vermischt ist. In einer separaten Schüssel das Mehl mit Backpulver, Backpulver und Salz sieben.
4. Den Orangensaft und den Brandy in den Mixer geben und gut vermischen.

1. Fügen Sie die Mehlmischung langsam Tasse für Tasse hinzu, bis sich ein Teig bildet, der nicht zu locker, aber auch nicht fest ist. Es wird dicht und nass sein, aber nicht klebrig. Sobald das Mehl eingearbeitet ist, hören Sie mit dem Mischen auf.
2. Um die Kekse zu rollen, kneifen Sie eine Portion Teig etwa walnussgroß ab. Formen Sie es in Ihren Handflächen in eine glatte längliche Form, fast wie ein kleines Ei. Legen Sie es auf ein nicht entfettetes Backblech. Formen und rollen Sie die Kekse, bis das Blatt gefüllt ist.
3. Drücken Sie die Zinken einer großen Gabel in einem Kreuzschraffurmuster in der Mitte jedes Kekses. Dies wird sie leicht in der Mitte abflachen. Die Kekse sollten leicht abgeflachten Ovalen ähneln, wenn sie in den Ofen gehen.
4. Backen Sie für 25 bis 30 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind. (Die Kekse werden dunkler, wenn sie in den Sirup getaucht werden.)

Mache den Sirup

1. Während die Kekse backen, bereite den Sirup zu. In einem Kochtopf Honig, Zucker, Wasser, Zimtstange, Nelken und Zitronenschale vermischen. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
2. Die Zimtstange , die Nelken und die Zitronenschale entfernen und den Zitronensaft einrühren.

Beende die Kekse

1. Während die Kekse noch sehr warm sind, die Kekse vorsichtig in den Sirup legen und den Keksen erlauben, Sirup auf beiden Seiten aufzunehmen. Mit einer Gabel oder einem kleinen Spatel den Keks aus dem Sirup nehmen und auf eine Platte oder einen Teller legen.
2. Die gemahlenen Walnüsse leicht in die Oberseiten der Kekse drücken (der Sirup hilft dabei) und mit gemahlenem Zimt bestreuen. Melomakarona nicht kühlen, da sie aushärten. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	125
Gesamtfett	9 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	67 mg
Kohlenhydrate	12 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	0 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)