Mild und cremig Shahi Murgh ist immer zufrieden. Auch wenn es "schick" klingt, ist es unkompliziert zu kochen. Shahi Murgh ist ein indisches Restaurant Hauptbestandteil und auf der Liste der am meisten geordneten Gerichte. Serve Shahi Murgh mit Chapatis, Parathas oder einfach mit einfach gekochtem Reis, natürlich abhängig davon, was deine Familie an diesem Tag mag. Sie können auch einen Kachumbar-Salat hinzufügen, um das Essen abzurunden.
Was du brauchen wirst
- 20 Cashewnüsse oder
- Mandeln
- 3 bis 4 Esslöffel pflanzliches Speiseöl
- 5 Gewürznelken
- 8 bis 10 schwarze Pfefferkörner
- 2-Zoll-Stück von
- Zimt
- 1-Stern Anis
- 5 Kardamomhülsen, geteilt
- 2 kleine oder 1 große Lorbeerblatt
- 1 große Zwiebel, sehr fein gehackt
- 1 Esslöffel Knoblauchpaste
- 1 Esslöffel Ingwerpaste
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 TL Korianderpulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/4 Teelöffel Kurkuma Pulver
- 1/4 Teelöffel
- rotes Chilipulver (weglassen, wenn Sie mögen)
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel Salz
- 2,2 kg (1 kg) hautlose, entbeinte Hühnerteile (2-Zoll-Würfel) - Ich benutze gerne Hühnchenschenkel
- 1/2 Tasse dick, ungesüßte Creme
Wie man es macht
- Die Mandeln / Cashewnüsse in einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver vermahlen. Beiseite halten.
- Erhitzen Sie das Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl in einem tiefen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze.
- Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die ganzen Gewürze hinzu und braten Sie, bis sie anfangen dunkler zu werden und leicht duftend. Es bedeutet, dass sie bereit sind.
- Nun die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und braten, bis sie eine blass goldene Farbe annehmen. Es sollte zwischen 5 bis 10 Minuten dauern.
- Jetzt die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.
- Fügen Sie die Tomatenpaste und alle pulverisierten Gewürze, einschließlich der Garam Masala . Fügen Sie auch das Salz hinzu. Rühren Sie alles gut durch und braten Sie die Masala, oft umrühren, bis sich das Öl davon zu trennen beginnt. Häufiges Rühren verhindert das Brennen und sorgt für eine gleichmäßig gebräunte Masala. Das Öl, das sich von den Masala ablöst, ist ein Zeichen dafür, dass es gut gekocht ist. Dies ergibt glatte, gut verschmolzene Aromen!
- Jetzt das Huhn hinzufügen und umrühren, um es vollständig mit dem Masala zu überziehen. Sauté bis das Huhn versiegelt ist.
- Jetzt 200 ml heißes Wasser in den Topf geben, gut umrühren und den Topf abdecken. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Simmern und kochen, bis das Huhn zart ist.
- Wenn das Huhn fertig ist, die dicke Sahne hinzufügen und gut umrühren. Weiter kochen, bis der größte Teil der Soße abgetrocknet ist. Das Ergebnis sollte ein Gericht mit dicker Soße sein.
- Schalten Sie die Hitze ab und servieren Sie Shahi Murgh mit Chapatis, Parathas , Jeera Reis oder einfach nur mit gekochtem Reis!