Ofen gebratene Zucchini ist eine leckere Art, eine Raupe von Zucchini zu genießen, und diese Zucchini-Gericht passt gut zu allem von Huhn zu Fisch zu Burger. Die Breadcrumb- und Parmesankäse-Beschichtung sorgt für zusätzlichen Geschmack und macht das Gericht leicht zu kochen.
Was du brauchen wirst
- 4 mittelgroße Zucchini
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 1 großes Ei
- 1/2 Tasse Panko Semmelbrösel oder normale Semmelbrösel
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 1/2 Teelöffel
- koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Ofen auf 425 F vorheizen.
- Zucchini in 1/2-Zoll-dicke Runden waschen, schneiden und schneiden.
- Einen Esslöffel Olivenöl auf ein Backblech geben und gleichmäßig bestreichen. Beiseite legen.
- Beat Ei in einer kleinen Schüssel.
- Brotkrumen in einer flachen Schüssel verteilen. Parmesankäse, Salz, Basilikum und Pfeffer in Paniermehl rühren.
- 5 bis 6 Zucchinischeiben in das geschlagene Ei geben. Transfer auf die Paniermehlmischung, auf beide Seiten drücken, um zu beschichten. Überschüssiges schütteln und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Wiederholen Sie mit den restlichen Zucchinischeiben.
- Nieselregen den restlichen Esslöffel Olivenöl über die Zucchini.
- Im vorgeheizten Ofen 8 Minuten backen. Mit einer Zange die Zucchini wenden, damit die andere Seite knusprig wird. Backen Sie weitere 5 bis 7 Minuten bis sie goldbraun sind.
Pro Portion (basierend auf 6): 127 Kalorien, 7 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 5 g Cholesterin, 13 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe, 6 g Protein, 7% Vitamin A, 38% Vitamin C, 12% Calcium , 6% Eisen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 130 |
| Gesamtfett | 8 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 117 mg |
| Natrium | 338 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 7 g |