Brathähnchen ( Pollo Asado Con Ajo ) ist ein beliebtes Hauptgericht in Spanien, das in einfachen Restaurants und Brathähnchenläden im ganzen Land serviert wird.
Es ist nicht nur lecker, es ist einfach genug für den Anfänger Koch, jedes Mal erfolgreich zu machen. Diese besondere Version von Brathähnchen aus Spanien hat mehr Geschmack durch Hinzufügen von Knoblauch und Weißwein. Diese Zutaten kombinieren für den perfekten Geschmack, der noch mehr durch das Marinieren des Huhns über Nacht verbessert werden kann. Es ist ein gutes Abendessen für die Familie, besonders bei kaltem Wetter. Servieren Sie mit hausgemachten Bratkartoffeln und einem einfachen grünen Salat , und ein Glas spanischen Wein, wenn Sie es wünschen.
Hinweis : In Spanien gibt es ein Hühnchen namens Pollo de Corral , das mit Mais gefüttert wird und in der Regel aus Freilandhaltung stammt. Alle spanischen Hühnergerichte sind viel besser mit Freiland Hühnchen, wenn Sie es finden können - der Geschmack ist viel reicher.
Was du brauchen wirst
- 1 ganzes Röster Huhn (ca. 3 Pfund)
- 3 Esslöffel
- extra natives Olivenöl
- Salz
- 6 bis 8 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 8 Unzen
- trockener Weißwein
- 8 Unzen Hühnerbrühe
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Zweig frische Petersilie
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 ° F. Schneiden Sie das Huhn in vier Stücke.
- Reiben Sie die Hähnchenstücke mit extra nativem Olivenöl und Salz ein. Legen Sie das Huhn in eine große ofenfeste Auflaufform.
- Legen Sie die Knoblauchzehen und 4 Unzen Weißwein in eine Küchenmaschine und wirbeln, bis der Knoblauch in den Weißwein gemischt ist. Add 4 Unzen der Brühe und wirbeln, bis sie gründlich vermischt sind. Gießen Sie diese Mischung über das Huhn.
- Das Hähnchen mit Alufolie abdecken und den Auflauf mit dem Hähnchen in einen heißen, vorgeheizten Ofen auf dem mittleren Rost stellen. Nach 15 Minuten im Ofen die Alufolie aus der Auflaufform nehmen und das Hähnchen mit den Säften anbraten. Das Hähnchen 45 Minuten lang im offenen Ofen rösten. Überprüfen Sie in regelmäßigen Abständen, ob die Flüssigkeit nicht verdunstet ist, und geben Sie bei Bedarf Wein und Brühe hinzu.
- Das Huhn sollte zart sein, wenn es fertig ist. Aus dem Ofen nehmen und mit der Weinsauce servieren. Hausgemachte Pommes oder ein anderes spanisches Kartoffelgericht und / oder rustikales Brot passt gut zum Hähnchen.
Variation: Für intensiveren Knoblauch und Wein Geschmack, Wirbel Wein, Brühe, Salz und Knoblauchzehen in der Küchenmaschine. Die Hähnchenstücke in eine Glasschale geben und das Huhn über Nacht in dieser Mischung marinieren (im Kühlschrank).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 944 |
| Gesamtfett | 56 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 25 g |
| Cholesterin | 285 mg |
| Natrium | 810 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 91 g |