Griechische gebackene Bohnen und Tomaten-Kasserolle-Rezept

Auf Griechisch: γίγαντες πλακί, ausgesprochen YEE-ghahn-dess plah-KEE

Versuchen Sie, originale Yigandes (Gigantes, Gigandes) Bohnen auf einem griechischen oder ethnischen Markt für dieses Gericht zu finden, ansonsten verwenden Sie die größten Limabohnen, die Sie finden können. Dieses Gericht ist in meinem Haus so beliebt wie Pasta-Gerichte ... vielleicht mehr, und es ist ein Lieblingsgericht besonders während der Fastenzeit.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund Yiganden (oder große Limabohnen, 12 Stunden eingeweicht, abgetropft)
• 2 bis 3 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 mittelgroße Zwiebeln (fein gehackt)
• 1/2 Tasse Olivenöl
• 1 Pfund Tomaten (geschält, fein gehackt oder 16 Unzen von in Dosen gehackten Pflaumentomaten)
• 2 kleine Würfel Gemüsebrühe (oder Rindfleisch für Nicht-Vegetarier / Nicht-Veganer)
• Optional: Meersalz
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel Petersilie (frisch, gehackt)
• 2 Tassen Wasser (1 1/2 Tassen bei Verwendung von Tomaten in Dosen)

Wie man es macht

1. Fügen Sie die Bohnen in einen Topf mit genügend kaltem Wasser, um gut abzudecken. Aufkochen, Hitze reduzieren und 1 Stunde kochen lassen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
2. Den Ofen auf 325 ° F (160 ° C) vorheizen.
3. Mit einem Holzlöffel die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
4. Fügen Sie Tomaten hinzu (wenn Sie Dosen verwenden, fügen Sie auch die ganze Flüssigkeit hinzu), Brühwürfel, Salz, Pfeffer, Petersilie und Wasser, und lassen Sie es sanft für 10-30 Minuten kochen, bis es zu verdicken beginnt.

1. Die Bohnen in eine ofenfeste Pfanne geben, Tomatenmischung dazugeben, umrühren und gleichmäßig verteilen.
2. Backen Sie 1 1/2 bis 2 Stunden oder bis die Bohnen weich sind. (Überprüfen Sie das Gericht während des Kochens und wenn nötig, fügen Sie eine kleine Menge kochendes Wasser hinzu.) Das Gericht wird oben knusprig aussehen.
3. Aus dem Ofen nehmen, abdecken und abkühlen lassen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Servierhinweis: Restaurants servieren dies als ein Meze (in kleinen Portionen), aber wegen der Menge, in der es fixiert ist, es sei denn, Sie planen eine Auswahl von Mezether für eine große Versammlung, es funktioniert besser als Hauptgericht .

Aufwärmen: Nach dem Abkühlen auf Raumtemperatur abkühlen lassen oder kurz in der Mikrowelle erhitzen. Dieses Gericht wird nicht heiß serviert.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	570
Gesamtfett	28 g
Gesättigte Fettsäuren	4 g
Ungesättigtes Fett	20 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	425 mg
Kohlenhydrate	61 g
Ballaststoffe	15 g
Eiweiß	18 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)