Polnische hausgemachte Brezeln (Precle Domowe) Rezept

Diese polnischen selbstgemachten Hefebrezeln oder Precle domowe (PRÄHTS-leh doh-MOH-veh) sind außen knusprig und innen zart-zäh.

Sie unterscheiden sich ein wenig von selbstgebackenen deutschen Brezeln , die vor dem Backen ein Laugenbad benutzen. Aber sie sind trotzdem sehr gut. Die Backsoda-Wasser-Lösung in diesem Rezept tritt an die Stelle des Laugenbades.

Wenn die Brezeln kompakt geformt sind (also keine großen Löcher haben), können sie als sehr leckere Sandwich-Rolle verwendet werden. Diese Brezeln sind denen auf den Straßen von New York City sehr ähnlich.

Hier ist ein größeres Foto von polnischen selbstgemachten Brezeln Rezept.

Was du brauchen wirst

• 1 1/2 Tassen Wasser (warm)
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Teelöffel Salz
• 1 Packung / 2 1/4 Teelöffel Hefe (aktiv trocken)
• 4 1/4 Tassen
• Mehl (Allzweck)
• 5 Esslöffel Butter (geschmolzen und leicht abgekühlt)
• 10 Tassen Wasser
• 2/3 Tasse
• Backsoda
• 1 großes Eigelb (Raumtemperatur, geschlagen mit 1 Esslöffel Wasser)
• Salz (grob) abschmecken
• Wahlweise:
• Sesamsamen

Wie man es macht

1. Mischen Sie in der Schüssel mit einem elektrischen Mixer 1 1/2 Tassen warmes Wasser, 1 großen Esslöffel Zucker, 2 Teelöffel Salz und 1 Packung (2 1/4 Teelöffel) aktive Trockenhefe. Warten Sie 5 Minuten, bis die Mischung sprudelt.
2. Fügen Sie 4 1/4 Tassen Allzweckmehl und 5 Esslöffel geschmolzene und leicht abgekühlte Butter hinzu. Mischen Sie langsam mit der Knethakenbefestigung für 5 Minuten, erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf mittel und kneten Sie weitere 5 Minuten, bis der Teig glatt und elastisch ist, und reinigt die Seiten der Schüssel.

1. In eine gefettete Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde stehen lassen.
2. Währenddessen in einem großen Kochtopf oder Suppentopf die 10 Tassen Wasser, die mit der 2/3 Tasse Backpulver gemischt sind, zum Kochen bringen. Halten Sie ein niedriges Sieden aufrecht.
3. Den aufgegangenen Teig in 12 gleiche Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück in ein Seil, etwa 24 Zentimeter lang, und formen Sie in eine Brezelform.
4. Ofen auf 375 Grad erhitzen. Legen Sie Pergamentpapier auf ein Backblech und bestreichen Sie das Pergament leicht mit Kochspray.
5. Tauche so viele Brezeln ein, wie es mit der kochenden Wasser-Backpulver-Lösung in den Kochtopf oder Suppentopf passt, und backe die Brezeln 30 Sekunden auf jeder Seite.
6. Überführung in die mit Pergamentpapier ausgekleidete Pfanne, so dass die gekreuzten Enden der Brezeln nach oben zeigen. Wiederholen Sie mit den restlichen Brezeln.
7. Mit geschlagener Eigelb-Wasser-Mischung bestreichen und mit grobem Salz und / oder Sesam bestreuen. Backen Sie 12 Minuten oder bis golden. Aus der Pfanne nehmen und auf dem Rost abkühlen lassen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	84
Gesamtfett	6 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	17 mg
Natrium	3,852 mg
Kohlenhydrate	7 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)