Cornbread gefüllte Schweinelende

Diese Schweinelende ist mit einer traditionellen Maisbrotfüllung gefüllt. Wenn Sie während der indirekten Kochphase eine Fettpfanne unter den Braten legen und etwas Wasser dazugeben, erhalten Sie das Zeug zu einer köstlichen Soße. Denken Sie daran, die Tropfschale nicht austrocknen zu lassen oder das Fett zu verbrennen.

Was du brauchen wirst

• 1 2 Pfund / 475 ml knochenlose Schweinelende
• 4 Tassen / 950 ml zerbröckeltes Maisbrot
• 1 Tasse / 240 ml Hühnerbrühe
• 1/2 Tasse / 120 ml gehackte Zwiebel
• 1/4 Tasse / 60 ml Pinienkerne, leicht geröstet
• 1 Ei
• 2 Esslöffel / 30 ml Butter
• 1-2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel / 15 ml frischer Salbei, gehackt
• 2 Teelöffel / 10 ml Salz
• 1 Teelöffel / 5 ml schwarzer Pfeffer

Wie man es macht

In einer Pfanne Butter schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu und kochen Sie bis zart. Fügen Sie Salbei hinzu und kochen Sie für ungefähr 30 Sekunden. Vom Herd nehmen und 1/2 Teelöffel / 2,5 ml Salz, 1/2 Teelöffel / 2,5 ml schwarzer Pfeffer, Maisbrot, Zwiebel, Pinienkernen und Ei hinzufügen. Umrühren und die Hühnerbrühe langsam hinzufügen, bis sie streichfähig ist. Die Füllung sollte wie eine Füllung aussehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grill vorheizen und auf indirektes Grillen vorbereiten.

Butterfly oder Roll Cut Schweinelende. Spread Füllung über die Schweinelende und aufrollen. Mit Küchengarn sichern. Mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer abschmecken. Legen Sie die Schweinelende auf den Grill über die direkte Hitze. Drehen Sie alle zwei Minuten, bis die Oberfläche der Schweinelende schön und angebraten ist. Gehe zum indirekten Teil des Grills und koche weiter für etwa 30 Minuten oder bis das Fleisch eine Innentemperatur von 74 ° C (165 ° F) erreicht hat. Vom Grill nehmen und 5-7 Minuten ruhen lassen. Garn entfernen, in Scheiben schneiden und servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	759
Gesamtfett	31 g
Gesättigte Fettsäuren	11 g
Ungesättigtes Fett	12 g
Cholesterin	176 mg
Natrium	1.005 mg
Kohlenhydrate	68 g
Ballaststoffe	10 g
Eiweiß	56 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)