Gefüllte Weinblätter sind nicht nur lecker, sondern machen auch Spaß. In meiner Küche stopft und füllt meine Familie die Weinblätter zusammen, sogar die Kinder! Es kann für eine Person zeitaufwendig sein, aber bei vielen vergeht die Zeit sehr schnell und Sie essen diese köstliche Vorspeise.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 lbs.
- Hackfleisch (oder gemahlenes Lamm, ungekocht)
- 16 Unzen / 1 Dose Tomatensauce (oder 2 1/2 Tassen geschält, gewürfelte Tomaten)
- 2 Tassen weißer Reis (ungekocht)
- 1/2 Tasse Petersilie (frisch, fein gehackt)
- 1 Esslöffel Koriander
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel
- Zitronensaft
- 16-Unzen / 1 Glas Weinblätter (oder 1 Pfund
- frische Weinblätter )
- 1 Zitrone (in Scheiben geschnitten)
Wie man es macht
- Die Weinblätter aus dem Glas nehmen und einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Wenn sie nicht richtig eingeweicht werden, haben sie einen sehr salzigen Geschmack.
- Während die Weinblätter einweichen, mischen Sie Hackfleisch, Tomatensoße, Reis, Petersilie, Koriander, Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Dies geschieht am besten mit Ihren Händen. Abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis die Blätter fertig sind.
- Weinblätter abtropfen lassen und mit Papiertüchern trocknen. Entfernen Sie Stängel. Legen Sie die Blätter mit der glänzenden Seite nach unten und bereiten Sie Ihre Fleischmischung zu.
- Legen Sie etwa einen Teelöffel Mischung auf den Boden des Blattes. Seiten einklappen und fest nach oben rollen . Rollen Sie nicht zu fest. Der Reis dehnt sich während des Kochens aus und kann das Blatt reißen.
- Wiederholen Sie mit restlichen Blättern und Mischung.
- In einem großen Topf oder Topf legen Sie sie Seite an Seite in kreisförmigen Schichten. Legen Sie zwei Zitronenscheiben zwischen die Lagen der Weinblätter.
- Legen Sie ein Gewicht auf die letzte Schicht gefüllter Weinblätter, eine Keramikplatte funktioniert gut. Dies stellt sicher, dass sich die Blätter während des Kochens nicht bewegen. Fülle den Topf mit Wasser und bedecke die Blätter. Schmoren und kochen für 30 Minuten auf niedriger Stufe, bis der Reis fertig ist.
- Wenn der Reis weich ist, die Weinblätter aus dem Topf nehmen und servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 388 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 64 mg |
| Natrium | 67 mg |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 23 g |