Wie es mit vielen verschiedenen Lebensmitteln geschieht, die von Mutter Spanien in die Neue Welt gebracht werden, werden Buñuelos in unzähligen Versionen in ganz Lateinamerika genossen. Je nachdem, wo sie hergestellt werden und welche Zutaten sie enthalten, kann Buñuelos süß, herzhaft oder irgendwo dazwischen sein.
Mexikanische Buñuelos sind süß , und sie existieren in zwei Hauptformen: die rundliche Donut-artige Wiedergabe, die unten erklärt wird, und eine größere, relativ flache Version, die einem amerikanischen "Elefantenohr" ähnlicher ist. Beide Arten von Buñuelos sind populär während die Dezemberferien, und beide können einfach gegessen werden oder mit Zucker oder einem leichten Piloncillo-Sirup bedeckt werden.
Als frittiertes Essen, das hauptsächlich aus Kohlenhydraten besteht, sind Buñuelos nicht als häufige Kost zu empfehlen, aber als gelegentliche Urlaubssnacks / Convenience-Gerichte sind ihre knusprigen-auf-dem-Außen, weichen-auf-dem-Inneren-Charakter unschlagbar. Genießen Sie sie als Nachtisch, einen Snack oder sogar ein leicht dekadentes Frühstück.
Was du brauchen wirst
- Für das Topping:
- 3 Esslöffel Weißzucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- Für den Teig:
- 1 und 1/2 Tasse weißes Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3 Esslöffel Weißzucker
- 1/4 Tasse Pflanzenöl oder Butter
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Masa Harina
- Zum Braten:
- Ungefähr 1 Tasse Pflanzenöl
Wie man es macht
- Für den Belag Zucker und Zimt in einer flachen Schüssel vermischen.
Sieben Sie das Mehl und das Backpulver zusammen.
In einer separaten Schüssel den Zucker und das Öl oder die Butter glatt rühren. Fügen Sie das Ei, die Milch und die Masa Harina hinzu.
Nach und nach das Mehl zugeben und gut vermischen, bis sich ein Teig bildet.
Rollen Sie den Teig in fleischklumpengroße Kugeln, etwa 1 und 1/2 Zoll im Durchmesser. Du kannst sie herumlassen oder sie zu Kuchen plattdrücken.
Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem mittelgroßen Topf bis heiß. Teigbällchen oder Kuchen goldbraun backen, etwa 6 oder 7 Minuten, bis sie ganz braun sind.
Entfernen Sie die Kugeln zum Abtropfen auf die mit Papierhandtuch bedeckte Platte.
Mit einer Zange jedes Buñuelo mit der Zucker-Zimt-Mischung auf den Teller legen und schütteln, bis alles gut bedeckt ist.
Servieren Sie Ihre köstlichen Buñuelos warm, mit Atole oder heißer Schokolade, wenn Sie möchten .
Variationen über Toppings für Buñuelos:
Lassen Sie den Kristallzucker und Zimt aus und probieren Sie diese anderen Topping-Möglichkeiten aus:
Rollen Sie Ihre Buñuelos in Pulverform statt in Kristallzucker. Der Puderzucker wird "schmelzen" und verschwindet, hinterlässt aber eine süße Glasur. Wenn Sie möchten, rollen Sie sie wieder in den Puderzucker, sobald sie etwas abgekühlt sind, oder streuen Sie etwas beim Servieren.
Machen Sie einen leichten Sirup, indem Sie etwas Piloncillo (oder dunkelbraunen Zucker, wenn Sie piloncillo haben) in einem Wasser auflösen. Fügen Sie ein wenig gemahlenen Zimt und eine gesunde Prise gemahlenen Anis und / oder Gewürznelken hinzu. gründlich vermischen. Gießen Sie den Sirup warm oder bei Raumtemperatur über den Buñuelos oder verwenden Sie ihn als Buñuelo-Dip.
Servieren Sie mexikanische Schokoladensauce als Dip für die Buñuelos.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 189 |
| Gesamtfett | 16 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 46 mg |
| Natrium | 116 mg |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |