Ohne Käse zu gehen ist nicht einfach. Ricotta Käse hat eine milchfreie Option. Egal, ob Sie vegan sind, fettarm ernährt werden oder einfach Milchprodukte aussortieren, dieses Rezept hilft Ihnen, Ihren Käse zu reparieren, ohne Ihre Ernährung zu unterbrechen.
Dieser gesunde und leichte Ricottakäse-Ersatz eignet sich hervorragend für Pastagerichte wie Lasagne, Manicotti und Ravioli und eignet sich auch gut für Gemüsegebäck und Aufläufe. Dies ist auch erfrischend als eine kühle und cremige Ergänzung zu einem frischen Salat. Während die meisten Rezepte mit Tofu verlangen, dass Sie es abtropfen lassen, müssen Sie dies für dieses Rezept nicht tun; öffne einfach die Box!
Wählen Tofu für Milchfreie Ricotta
Es gibt zwei Haupttypen von Tofu: seidenen und normalen Tofu. Sie kommen in einer Vielzahl von Texturen: extra weich, weich, mittel, mittelfest, fest, extra fest und superfest. Nicht-seidener Tofu wird auch als Regular Tofu bezeichnet. Dieses Rezept verlangt speziell extra-festen Seidentofu. Sie können feststellen, dass seidener Tofu anders verpackt ist als normaler Tofu, was bedeutet, dass seidener Tofu in einem anderen Bereich des Lebensmittelgeschäfts sein kann. Da Seidentofu keine Kühlung benötigt, müssen Sie möglicherweise härter suchen, um es zu finden. Sie werden auch sowohl feste als auch zerkrümelte Sorten von Seidentofu finden. Die beste Option, um mitzugehen, ist ausgelaugt und zerbröckelt. Obwohl dieses Rezept Anweisungen auflistet, um den Tofu mit einer Gabel zu zermahlen, hilft es, die restlichen Zutaten mit ihm besser zu kombinieren und eine einheitlichere Konsistenz zu schaffen, die manche mit Ricotta bevorzugen. Einige vegane Ricottakäse-Rezepte erfordern eine Mischung, aber diese nicht. Wenn Sie eine weichere Textur möchten, können Sie die Zutaten zusammen mischen.
Milchfreie Ricotta lagern
Molkereifreier Ricotta-Käse hat eine sehr kurze Haltbarkeit im Gegensatz zu normalem Ricottakäse, der bis zu 1-2 Wochen nach dem Öffnen haltbar ist, aber diese Molkerei-freie Ricotta-Option hält nur bis zu 3 Tage. Wenn Sie nicht planen, die gesamte Portion in dieser kurzen Zeit zu essen, schneiden Sie das Rezept auf den für Sie perfekten Betrag herunter.
Für strenge Veganer, die keinen Honig konsumieren, funktioniert auch Agavennektar.
Was du brauchen wirst
- 2 12-Unzen-Blöcke
- Silken Tofu (extra fest)
- 1 Teelöffel Honig (oder Agavennektar)
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 2 Teelöffel Salz, plus mehr nach Geschmack
Wie man es macht
1. In einer kleinen Schüssel den Tofu mit einer Gabel zerdrücken oder mit den Händen zerbröckeln. Restliche Zutaten gut miteinander vermischen.
Ricotta wird für 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 177 |
| Gesamtfett | 11 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 15 mg |
| Kohlenhydrate | 6 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 18 g |