Dieses einfache Slow-Cooker-Cola-Schinken-Rezept wird aus einem vollständig gekochten Schinken, braunem Zucker, Senf und Cola oder Dr. Pepper hergestellt. Sie können entweder helles oder dunkles braunes Zucker in der Glasur für dieses beliebte Gericht verwenden.
Ein USDA geprüfter vollständig gekochter Schinken kann ohne Erhitzen verzehrt werden, aber Erhitzen verbessert den Geschmack und die Textur. Wenn Ihr Schinken nicht als "vollständig gekocht" gekennzeichnet ist, stellen Sie sicher, dass er die sichere Mindesttemperatur von 63 ° C erreicht. Stellen Sie außerdem sicher, dass der Schinken, den Sie kaufen, bequem in Ihren Slow Cooker passt.
Sehen Sie die Tipps und Variationen unten für Ideen und Geschmacksvariationen, einschließlich Anweisungen für einen Schinken mit Ananas und eine Variation der Senfglasur.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse brauner Zucker (gepackt, hell oder dunkel)
- 1 Teelöffel trockener Senf
- 1/4 Tasse Cola (Coca-Cola, Dr. Pepper, Pepsi usw.)
- 1 (4-5 lb) Schinken (bone-in, vollständig gekocht oder 3-5 lb knochenlosen Schinken)
- Optional: ganze Gewürznelken
Wie man es macht
- In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den Senf mischen; rühren, um gründlich zu vermischen.
- Befeuchten Sie die Mischung mit gerade genug Cola, um eine glatte Paste zu machen. Reservieren Sie die restliche Cola und legen Sie sie beiseite.
- Mit einem scharfen Messer den Schinken mit flachen Schlitzen in einem Rautenmuster feilen. Reiben Sie den Schinken mit der braunen Zuckerpastenmischung ein. Wenn gewünscht, fügen Sie eine ganze Gewürznelke in jedes "X" im Rautenmuster ein.
- Den Schinken in den Slow Cooker geben und die restliche Cola dazugeben.
- Bedecke den Topf und koche 1 Stunde auf HIGH. Stellen Sie den Slow Cooker auf LOW und kochen Sie den Schinken noch ca. 7 bis 9 Stunden länger. Beginne den Schinken ungefähr eine Stunde bevor es fertig ist.
- Ein vollständig gekochter Schinken wird bei einer Temperatur von 60 ° C zubereitet. Wenn Ihr Schinken nicht vorgegart ist, beträgt die Mindestsicherheitstemperatur 145 F (62,8 C). Verwenden Sie ein sofortlesbares Thermometer, das in den dicksten Teil des Schinkens (ohne den Knochen zu berühren) eingeführt wird, um sicherzustellen, dass der Schinken die sichere Temperatur erreicht hat. Erfahren Sie mehr darüber, wie Sie einen vollständig gekochten Schinken erhitzen .
Hinweis: Ein größerer Schinken kann in einem großen, langsamen Kochgerät zubereitet werden. Koche 1 Stunde auf HIGH und dann 8 bis 10 Stunden auf LOW. Siehe diese Fleischtemperaturtabelle für sichere Kochtipps .
Tipps und Variationen
- Cola-Schinken mit Ananas-Auflauf: Etwa eine Stunde vor dem Schinken, legen Sie mehrere Ananasscheiben über die Oberfläche des Schinkens und befestigen Sie sie mit Zahnstochern. Für eine dekorative Präsentation, kleben Sie eine Maraschino-Kirsche in der Mitte jeder Ananasscheibe mit mehr Zahnstochern.
- Citrus Flavour: Fügen Sie 2 Esslöffel frischen Zitronensaft (oder Orangensaft) für Zitrusaroma hinzu.
- Feinschmeckerischer Senf: Ersetze den trockenen Senf mit 1 gehäuften Teelöffel Dijon-Senf oder einer beliebten Gourmet-Senf-Mischung.
- Gewürzschinken: Fügen Sie 1/4 Teelöffel gemahlenen Zimt zu der Glasurmischung für einen Hauch von Gewürz hinzu.
- Passen Sie für größere Schinken: Für einen größeren Schinken, der in einem großen langsamen Kocher vorbereitet wird, kann die Glasur verdoppelt werden.
Top 50 Rezepte für gebackenen Schinken und Restschinken
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 401 |
| Gesamtfett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 123 mg |
| Natrium | 2,615 mg |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 41 g |