Genießen Sie diesen schmackhaften Hähnchen-Reis-Auflauf mit gedünstetem Brokkoli oder grünem Salat und Keksen für ein fabelhaftes Familienessen. Es ist ein einfacher Auflauf zum Fixieren und Backen.
Der abgebildete Auflauf wurde mit rotem Paprika anstelle von grün gemacht und die Pimientos wurden weggelassen. Verwende das übrig gebliebene Hühnchen in dem Rezept oder wenn du wenig Zeit hast, mach es mit einem Rotisserie-Hühnchen. Verpackte frisch gekochte Hähnchenstreifen (nicht paniert) sind eine weitere ausgezeichnete Option. Siehe die Tipps für mehr Zutatenmöglichkeiten.
Was du brauchen wirst
- 6 Esslöffel Butter (geteilt)
- 1/4 Tasse gehackte grüne Paprika
- Optional: 1/4 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
- 5 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 1/2 Tassen Milch (oder
- halb und halb )
- 1 Teelöffel Salz (wenig oder nach Geschmack)
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 2 1 / 2-3 Tassen gewürfeltes gekochtes Huhn
- 3 Tassen
- gekochter Reis
- 1 (4 oz) kann geschnittene Pilze, abgelassen werden
- 1/4 Tasse gehackte Pimiento
- 1 EL frisch gehackte Petersilie
- 1 Tasse weiche Semmelbrösel
- Optional: 1/2 Tasse Mandelblättchen, geröstet *
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 350 F (180 C / Gas 4).
- Sprühen Sie eine 2-Quart-Backform mit Antihaft-Kochspray.
- In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 4 Esslöffel Butter schmelzen. Fügen Sie die gewürfelten Paprika und die grüne Zwiebel hinzu, wenn Sie verwenden. Kochen, Rühren, für ca. 3 Minuten. Mehl einrühren; Weiter Kochen, Rühren, für ca. 2 Minuten. Nach und nach die Hühnerbrühe und die Milch unterrühren. Kochen, rühren, bis die Soße verdickt ist. Fügen Sie Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken, und rühren Sie dann das gewürfelte Huhn, gekochten Reis, Pilze, pimiento und Petersilie ein.
- Übertragen Sie die Mischung in die vorbereitete Auflaufform.
- Schmelzen Sie die restlichen 2 Esslöffel Butter.
- In einer kleinen Schüssel die weichen Semmelbrösel mit der zerlassenen Butter vermischen; werfen, um zu beschichten.
- Mit den bestrichenen Semmelbröseln gleichmäßig bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
- Bei Gebrauch mit gerösteten Mandeln bestreuen.
* Um die Mandelsplitter zu rösten, erhitzen Sie eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen die Nüsse unter Rühren, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind.
Tipps
- Dieser Topf ist wirklich sehr vielseitig. Wenn Sie sich nicht für Pilze oder Zwiebeln interessieren, lassen Sie sie weg. Für zusätzliche Ernährung und Farbe, fügen Sie einige gekochte Erbsen oder gemischtes Gemüse zu der Sauce mit dem Huhn und Reis.
- Verwenden Sie ein Tag altes Brot, um Semmelbrösel herzustellen. Reibe ein paar Scheiben Brot in Stücke und pulse es in der Küchenmaschine, um grobe Krümel zu machen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 708 |
| Gesamtfett | 30 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 12 g |
| Cholesterin | 91 mg |
| Natrium | 739 mg |
| Kohlenhydrate | 81 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 29 g |