Rindfleisch Braciole Rezept: Italienisches Genie

Braciole ist eines dieser Rezepte, die ich schon seit Jahren probieren wollte, aber ich hatte es nie erreicht, bis ich eine Restaurantkritik erfuhr, die von Braciole schwärmte - dann musste ich es versuchen. Und jetzt verstehe ich, das ist eines der besten Dinge, die ich je gegessen habe - reich und tief aromatisiert mit wunderbaren frischen Noten von den Kräutern, und es ist eine perfekte Herbst- oder Wintermahlzeit.

Herausgegeben von Joy Nordenstrom, Romantic Meals 'Expert

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund rundes Steak
• 1 15 Unzen Dose Tomatenwürfel
• 3 Knoblauchzehen; grob gehackt
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Tasse fein gehackte gemischte frische Kräuter (Thymian, Oregano, Petersilie, Lavendel, Salbei)
• 1/4 Tasse geriebener Pecorino Romano
• 1/3 Tasse Rotwein
• 2 - 4 dünne Scheiben
• Prosciutto

Wie man es macht

1. Ofen auf 350 F erhitzen.
2. Schneiden Sie das Fett von den Rändern des runden Steaks ab und schlagen Sie es auf 1/2 "dick. (Wenn Sie keinen Fleischhammer, eine schwere Pfanne, ein Nudelholz oder gar eine Weinflasche haben.)
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Linie mit Prosciutto, dann mit 1/4 Tasse gemischten Kräutern bestreuen. Mit Pecorino bestreuen. Aufrollen und mit Bindfaden binden.
5. Öl bei mittlerer Hitze in einem mittelgroßen Ofen erhitzen (Preise vergleichen). ( Wenn Sie keinen Schmortopf haben, siehe unten .)

1. Braten und Braten auf allen Seiten hinzufügen.
2. Fügen Sie Wein hinzu und reduzieren Sie, indem Sie gebräunte Stücke abkratzen. Fügen Sie Tomaten, Knoblauch und übrige Kräuter hinzu. Abdecken und in den Ofen stellen. (Hinweis: Zutaten sollten etwa 1/2 Seite an der Seite des Fleisches kommen.)
3. Cook für 2 Stunden, ein oder zwei Mal überprüfen, um sicherzustellen, gibt es viel Flüssigkeit in den Topf. (Fügen Sie Wasser hinzu, wenn Sie Flüssigkeit nachfüllen müssen.)
4. Den Braten aus der Brühe nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, bevor Garn und Schnitzeln entfernt werden.

• Wenn Sie keinen Schmortopf haben:

1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Braten und Braten auf allen Seiten hinzufügen.
3. Fügen Sie Wein hinzu und reduzieren Sie, indem Sie gebräunte Stücke abkratzen.
4. Transfer Rindfleisch und Flüssigkeit zu einem Slow-Cooker oder einem tiefen Auflauf. Fügen Sie Tomaten, Knoblauch und übrige Kräuter hinzu. (Hinweis: Zutaten sollten etwa 1/2 Seite an der Seite des Fleisches kommen.)
5. Wenn Sie eine Kasserolle verwenden, decken Sie sie mit Folie ab und stellen Sie sie in den Ofen. Wenn Sie einen Slow-Cooker verwenden, stellen Sie ihn auf High ein.
6. Cook für 2 Stunden, ein oder zwei Mal überprüfen, um sicherzustellen, gibt es viel Flüssigkeit in den Topf. (Fügen Sie Wasser hinzu, wenn Sie Flüssigkeit nachfüllen müssen.)
7. Den Braten aus der Brühe nehmen und 15 Minuten ruhen lassen, bevor Garn und Schnitzeln entfernt werden.

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