Chinesischer Knoblauch Brokkoli Stir Fry Rezept

Ein robustes Gemüse mit Nährstoffen, Brokkoli absorbiert leicht die asiatischen Aromen in dieser einfachen Pfanne Rezept mit frischen Knoblauch und Austernsauce.

Der Schlüssel zu diesem Rezept ist es, sicherzustellen, dass der Brokkoli vor dem Braten gründlich abgelassen wird und schnell umrühren, damit der Knoblauch nicht brennt.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund Brokkoli
• 4 bis 5 Knoblauchzehen (geschält und fein gehackt)
• 2 Esslöffel Erdnuss- oder Pflanzenöl (zum Braten)
• 1/2 Teelöffel asiatisches Sesamöl
• Für die Soße:
• 2 Esslöffel
• Austernsauce
• 1/4 Tasse Hühnerbrühe (oder Brühe)
• 1 Esslöffel
• Chinesischer Reiswein (oder trockener Sherry)
• 1/2 Teelöffel Zucker
• Für die Maisstärke-Gülle:
• 1 Teelöffel Maisstärke
• 2 Teelöffel Wasser

Wie man es macht

Bereiten Sie den Brokkoli vor

1. Die harten Stiele am Boden des Broccoli abschneiden. Brechen Sie die Flowerets ab und teilen Sie sie in Hälften oder Viertel. Schäle die Stiele und schneide sie diagonal in dünne Scheiben (ca. 1/8-Zoll dick).
2. Den Brokkoli etwa 3 Minuten in kochendem Wasser kochen, bis er weich wird und zart wird, aber immer noch knusprig ist. (Achten Sie darauf, nicht zu verkochen.) Legen Sie in ein Sieb und gründlich abtropfen lassen.

Machen Sie die Sauce und Maisstärke Slurry

1. In einer kleinen Schüssel die Austernsoße, Hühnerbrühe, chinesischen Reiswein oder trockenen Sherry und Zucker mischen.
2. In einer separaten kleinen Schüssel rühren Sie die Maisstärke in das Wasser, um eine "Aufschlämmung" zu bilden.

Stir Fry die Schüssel

1. Erhitze den Wok. Um zu prüfen, ob der Wok heiß genug ist, fügen Sie ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne. Wenn das Wasser sofort brutzelt, ist der Wok fertig.
2. Fügen Sie 2 Esslöffel Erdnuss- oder Pflanzenöl (das Sesamöl wird am Ende der Schüssel verwendet werden) zum erhitzten Wok hinzu, kippen Sie den Wok und bewegen Sie ihn hin und her, so dass das Öl an den Seiten der Pfanne ansteigt.
3. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu. (Um zu testen, ob das Öl heiß genug ist, fügen Sie ein oder zwei Scheiben Knoblauch hinzu. Das Öl sollte sofort anfangen, gleichmäßig um sie herum zu brutzeln). Rühren Sie für ungefähr 10 Sekunden, dann fügen Sie den Brokkoli hinzu. Mit dem Knoblauch vermischen und die Sauce hinzufügen.
4. Reduziere die Hitze auf mittlere Temperatur, bedecke den Wok und koche etwa 30 Sekunden lang. Die Mischung aus Maisstärke und Wasser nochmals umrühren und zum Wok geben, umrühren und eindicken. Rühren Sie alles zusammen. Entferne den Wok von der Hitze und rühre das Sesamöl ein.
5. Probieren Sie einen Geschmackstest und stellen Sie die Gewürze nach Wunsch ein. Sofort servieren.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	168
Gesamtfett	8 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	5 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	339 mg
Kohlenhydrate	21 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	5 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)