Tomaten-geschmorte grüne Bohnen

Die einfache Tomatensoße, die dieses Gericht beginnt, hat mehr Geschmack, als mit so einfachen Zutaten möglich erscheint. Romano-Bohnen stehen besonders gut zum Schmoren, das notwendig ist, um all diesen Geschmack in die Bohnen zu bekommen, aber normale grüne Bohnen, Wachsbohnen oder andere Stangenbohnen sind auf diese Weise auch nicht so schäbig gekocht.

Knusprig gekochtes Gemüse, das eher erhitzt als gekocht ist, mag mit vielen Leuten der Raserei sein, aber ich bin einer, der sich einer Vielzahl von Techniken zuwendet. Knackig-zarte gedämpfte grüne Bohnen sind großartig, aber auch diese äußerst zarten und geschmackvollen Bohnen.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund grüne Bohnen (oder Romano Bohnen)
• 2 bis 4 Knoblauchzehen
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Teelöffel Salz (feines Meer, plus mehr nach Geschmack)
• 1 Dose / 14,5 Unzen Tomaten (geschält, gehackt, mit ihren Säften)
• Optional: frische Kräuter wie Thymian oder Oregano

Wie man es macht

1. Schneide die Enden der Bohnen ab. Wenn Sie möchten, schneiden Sie die Bohnen in mundgerechte Stücke. Stellen Sie die vorbereiteten Bohnen beiseite.
2. In einer großen Bratpfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen und den Knoblauch hinzufügen. Kochen, rühren, bis der Knoblauch wunderbar duftend ist und gerade golden wird, ca. 2 Minuten.
3. Fügen Sie die Tomaten und das Salz hinzu. Kochen Sie unter häufigem Rühren, bis die Tomaten zu brechen beginnen, etwa 4 Minuten.

1. Fügen Sie die getrimmten Bohnen hinzu. Rühren, um alles zu kombinieren. Bedecken Sie, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, und kochen Sie ungestört, bis die Bohnen sehr zart sind und das Öl und die Tomatenflüssigkeit sich getrennt haben, ungefähr 20 Minuten.
2. Entfernen Sie die Abdeckung. Wenn Sie frische Kräuter hinzufügen möchten, ist jetzt die Zeit, es zu tun - das Gericht wird ihren Geschmack bekommen, aber sie werden nicht so lange kochen, dass sie schlammig werden. Erhöhen Sie die Hitze zu hoch und kochen Sie, gelegentlich rührend, so verdunsten überschüssige Flüssigkeit. Die Tomate sollte sich an die Bohnen klammern und die Bohnen werden ganz zart sein und werden nicht hellgrün, sondern verblasst sein. Serviere die Bohnen heiß, warm oder bei Raumtemperatur.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	545
Gesamtfett	12 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	8 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	170 mg
Kohlenhydrate	86 g
Ballaststoffe	23 g
Eiweiß	28 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)